La chantilly maison même sous la chaleur »: L’ingrédient magique pour une tenue parfaite

La chantilly maison est un véritable délice, mais lorsqu’il fait chaud, elle peut rapidement perdre sa tenue. Heureusement, il existe une astuce simple pour garder votre crème chantilly ferme et délicieuse, même par temps chaud. Découvrez comment réaliser cette chantilly parfaite en toute simplicité.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par placer votre bol et les fouets du batteur électrique au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu’ils soient bien froids.

Étape 2

Dans un petit bol, mélangez la gélatine en poudre avec 10 millilitres d’eau froide. Laissez reposer pendant 5 minutes pour qu’elle gonfle.

Étape 3

Faites chauffer légèrement le mélange de gélatine au bain-marie ou au micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute. Laissez refroidir à température ambiante.

Étape 4

Versez la crème liquide dans le bol refroidi. Commencez à la fouetter à vitesse moyenne avec le batteur électrique.

Étape 5

Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille. Continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture ferme.

Étape 6

Incorporez la gélatine fondue à la crème fouettée en continuant de fouetter à vitesse lente pour une répartition homogène.

Étape 7

Votre chantilly est prête lorsqu’elle est bien ferme et tient sur les fouets sans tomber.

Mon astuce de chef

Pour une chantilly encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange lors de l’incorporation du sucre glace.

Accord boisson

Un verre de champagne brut accompagne parfaitement la légèreté et la douceur de la chantilly. 

La crème chantilly est originaire de France et tire son nom du château de Chantilly, célèbre pour ses réceptions somptueuses. Traditionnellement servie avec des desserts, elle est devenue un incontournable de la pâtisserie. 

Imprimer

• À propos
• Articles récents

Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

Les derniers articles par Lucien T. (tout voir)

• Adieu le calcaire ! L’astuce imparable pour une bouilloire électrique comme neuve en 2 minutes - 11 juillet 2025
• Le secret de grand-mère pour chasser mouches et guêpes de votre cuisine en 5 minutes chrono - 11 juillet 2025
• Attendrir la viande avant le barbecue : le secret pour des grillades toujours parfaites - 11 juillet 2025