Préparer son propre extrait de vanille maison est une excellente manière de sublimer vos pâtisseries. Non seulement c’est plus économique, mais cela vous permet également de contrôler la qualité des ingrédients utilisés. Vous serez surpris par l’arôme intense et naturel que cet extrait peut apporter à vos desserts. En suivant cette recette simple, vous pourrez réaliser un extrait de vanille qui deviendra bientôt un incontournable de votre cuisine.
10 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Fendre les gousses de vanille en deux dans le sens de la longueur avec un couteau.
Étape 2
Insérer les gousses de vanille dans une bouteille en verre hermétique.
Étape 3
Verser la vodka dans la bouteille à l’aide d’un entonnoir jusqu’à ce que les gousses soient complètement immergées.
Étape 4
Fermer la bouteille hermétiquement et secouer légèrement.
Étape 5
Conserver la bouteille dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pendant environ deux mois. Secouer la bouteille une fois par semaine pour bien mélanger les arômes.
Mon astuce de chef
Pour un extrait encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une demi-gousse de vanille supplémentaire. Veillez à bien secouer votre extrait chaque semaine pour bien infuser les arômes.
Accord boisson
Pour accompagner vos desserts à la vanille, optez pour un thé noir parfumé ou un café léger qui sauront en rehausser les saveurs sans les masquer.
L’info en plus
L’extrait de vanille est originaire du Mexique, mais les gousses de vanille les plus réputées proviennent de Madagascar. Utiliser un extrait maison est une pratique courante chez de nombreux chefs pâtissiers qui recherchent une profondeur de goût que les extraits du commerce ne peuvent offrir.
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Comment présenter
Pour servir vos desserts à base de vanille, présentez-les dans des assiettes blanches en porcelaine fine. Vous pouvez également utiliser une nappe en lin pour un effet élégant et naturel qui mettra en valeur votre préparation.
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