Cuire une pizza maison comme dans un vrai four à bois… sans four spécial

Imaginez pouvoir cuisiner une pizza maison qui ressemble à celle cuite dans un vrai four à bois, et cela directement chez vous sans avoir besoin d’un équipement spécial. Voici comment faire !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte : dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez lentement l’eau tiède et l’huile d’olive en mélangeant bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 2

Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Laissez-la reposer dans un bol huilé recouvert d’un linge humide pendant une heure pour qu’elle double de volume.

Étape 3

Préchauffez votre four au maximum (environ 250°C) en y plaçant la pierre à pizza pour qu’elle chauffe bien.

Étape 4

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou avec vos mains pour former un disque de 30 cm de diamètre.

Étape 5

Étalez la sauce tomate sur la pâte, puis parsemez de mozzarella râpée et saupoudrez d’origan.

Étape 6

Transférez délicatement la pizza sur la pierre chaude en utilisant une pelle à pizza et faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la croûte bien dorée.

Mon astuce de chef

Pour obtenir une croûte croustillante, n’hésitez pas à cuire votre pizza sur une pierre à pizza qui restituera une chaleur intense similaire à celle d’un four à bois. Cela aidera à cuire votre pâte uniformément et à lui donner une belle texture.

Accord mets-vins

Accompagnez votre pizza d’un vin rouge italien léger comme un Chianti ou un Valpolicella pour sublimer les saveurs de la sauce tomate et de la mozzarella.

L’info en plus

La pizza est un plat emblématique de l’Italie, particulièrement de Naples, où elle est devenue un art culinaire à part entière. La cuisson sur pierre permet de reproduire l’esprit des fours traditionnels à bois utilisés là-bas.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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