Une mayonnaise ratée peut sembler une catastrophe culinaire, mais pas de panique ! avec cette astuce simple et efficace, vous pouvez sauver votre émulsion en quelques minutes seulement.
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Versez la mayonnaise ratée dans un bol à mélanger propre.
Étape 2
Ajoutez une cuillère à soupe de moutarde à la mayonnaise ratée.
Étape 3
Avec le fouet électrique, commencez à battre le mélange doucement.
Étape 4
Incorporez lentement l’huile végétale, en continuant de fouetter.
Étape 5
Si le mélange semble trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d’eau chaude pour l’assouplir.
Étape 6
Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Mon astuce de chef
Utilisez de l’huile à température ambiante pour obtenir une meilleure émulsion. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron pour rehausser le goût de votre mayonnaise réalisée.
Boisson recommandée
Un thé glacé maison au citron viendra harmonieusement compléter ce moment en cuisine, en apportant une touche de fraîcheur.
L’info en plus
La mayonnaise fait partie intégrante de nombreuses cuisines à travers le monde et est souvent utilisée comme base pour des sauces plus complexes. La technique de rattrapage est similaire à celle de l’émulsion classique : il suffit souvent de la recommencer patiemment pour réussir.
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