Chers apprentis pâtissiers, prêt à épater votre entourage avec une pâte sablée aussi friable que celle des grands chefs ? C’est parti pour découvrir le secret d’une pâte légère et savoureuse, tout en s’amusant !
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélange la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le sel.
Étape 2
Coupe le beurre en petits morceaux et ajoute-le au mélange sec. Mélange à la main ou au robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille, puis continue de mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule homogène.
Étape 4
Enveloppe la pâte de film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 5
Préchauffe le four à 180°C. Étale la pâte sur un plan de travail fariné et découpe-la selon la forme souhaitée.
Étape 6
Dispose les morceaux de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourne pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour garantir une pâte bien friable, n’hésite pas à repasser la pâte au réfrigérateur entre chaque manipulation, surtout si la cuisine est un peu chaude.
Accord avec un thé doux
Un thé blanc ou un thé vert légèrement parfumé s’accordera parfaitement avec la délicatesse de la pâte sablée.
L’info en plus
Les origines de la pâte sablée remonteraient au XVIe siècle en France, sous la main créative de maîtres pâtissiers. C’est une base incontournable des tartes et biscuits !
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