Le risotto est un plat italien classique, mais savez-vous qu’il peut être délicieux sans vin ni crème ? Avec des ingrédients que vous pouvez facilement commander en ligne, cette version maison est tout aussi gourmande que l’originale. Voici comment le préparer facilement chez vous.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez l’oignon séché et l’ail en poudre. Faites-les revenir pendant 2 minutes.
Étape 3
Versez le riz arborio et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 2 à 3 minutes.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de légumes, louche par louche, en remuant continuellement et en laissant le liquide s’évaporer entre chaque ajout.
Étape 5
Incorporez le safran et continuez de remuer jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
Étape 6
Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus parfumé, vous pouvez ajouter une pincée d’herbes italiennes séchées en même temps que le safran.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec comme un Pinot Grigio ou un Sauvignon Blanc accompagne à merveille ce risotto sans altérer sa saveur délicate.
L’info en plus
Originaire d’Italie, le risotto est une spécialité de la région du nord, notamment de Lombardie. Traditionnellement, il demande une surveillance constante, mais le résultat en vaut la peine.
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