Comment bien doser le riz en cuisine ?

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Le riz, cette petite graine de cรฉrรฉale originaire d’Asie, est devenue un aliment incontournable sur toutes les tables du monde. Il peut se prรฉsenter sous diverses formes : long grain, rond, complet, parfumรฉ… et sa cuisson requiert une attention particuliรจre. Et parmi les รฉtapes clรฉs pour rรฉussir la cuisson du riz, le dosage tient une place importante. Alors comment bien doser le riz en cuisine ? Quelle quantitรฉ pour quelle recette ? Dans cet article, nous vous livrons tous nos conseils et astuces pour ne plus jamais vous tromper dans vos proportions.

Comment doser le riz sans balance ni verre mesureur

Nos astuces simples et prรฉcises

Pas de balance ร  portรฉe de main ni de verre mesureur ? Pas de panique ! Il existe des mรฉthodes trรจs simples pour mesurer avec prรฉcision la quantitรฉ de riz dont vous avez besoin. Le matรฉriel nรฉcessaire est ร  votre portรฉe : une cuillรจre ร  soupe ou mรชme simplement votre main.

  • Avec une cuillรจre ร  soupe : Une cuillรจre ร  soupe rase correspond ร  environ 20 grammes de riz. Pour obtenir 60 grammes (soit la portion recommandรฉe par personne), il suffira donc d’utiliser trois fois cette mesure. Facile n’est-ce pas ?
  • Avec la main : Un poing fermรฉ รฉquivaut approximativement ร  une portion de riz pour une personne. C’est l’astuce ultime si vous n’avez vraiment aucun outil sous la main !

Le dosage dรฉpend-il du type de riz

L’influence du type de riz sur le dosage

Il faut savoir que toutes les variรฉtรฉs de riz ne se comportent pas de la mรชme faรงon ร  la cuisson. Certains types de riz, comme le basmati ou le thaรฏ, absorbent plus d’eau que d’autres comme le riz rond ou le riz pour risotto. Il est donc prรฉfรฉrable d’ajuster les quantitรฉs en fonction du type de riz utilisรฉ.

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Quelle quantitรฉ de riz par personne selon le plat

Dosage du riz en fonction des recettes

La quantitรฉ de riz nรฉcessaire peut varier en fonction du type de plat que vous prรฉparez :

Type de plat Quantitรฉ recommandรฉe par personne (en grammes)
Risotto 80 ร  100 g
Sushi 75 g
Riz blanc (accompagnement) 60 g
Paella 70 ร  80 g

Mesurer la juste dose de riz avec des ustensiles courants

Cuillรจre ร  cafรฉ, tasse ou verre classique : mesurez votre riz sans balance !

Pour doser votre riz sans balance, vous pouvez รฉgalement utiliser un verre classique de cantine (20 cl) et le remplir ร  moitiรฉ pour obtenir environ 60 grammes de riz. Cette mรฉthode est simple, rapide et efficace. De mรชme, pour les petites quantitรฉs ou les ajustements, une cuillรจre ร  cafรฉ peut dรฉpanner.

Astuces pour une cuisson parfaite du riz

Les secrets d’une cuisson rรฉussie

Une fois que vous avez mesurรฉ la bonne quantitรฉ de riz, il est essentiel de bien le cuire. Voici quelques astuces :

  • Rincez le riz : Avant toute chose, nous prรฉconisons de rincer le riz ร  l’eau froide jusqu’ร  ce que l’eau soit claire. Cela permet d’รฉliminer l’amidon en surface et รฉvite au riz de coller ร  la cuisson.
  • Choisissez la bonne mรฉthode de cuisson : La mรฉthode d’absorption est sans doute la plus utilisรฉe. Il s’agit de cuire le riz dans deux fois son volume d’eau jusqu’ร  absorption totale du liquide.
  • Pensez aux restes : Si vous avez cuit trop de riz, ne le jetez pas ! Les restes peuvent รชtre facilement rรฉutilisรฉs dans des salades, des galettes ou encore des soupes.
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Nous voilร  arrivรฉs au terme de cet article consacrรฉ au dosage du riz en cuisine. Nous espรฉrons que ces conseils vous aideront ร  maรฎtriser cette รฉtape cruciale pour rรฉussir vos plats ร  base de riz. N’oubliez pas que la clรฉ est de choisir le bon type de riz, de bien doser et de cuire correctement pour un rรฉsultat parfait. Alors maintenant, ร  vos casseroles !

Louis C.
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