Le taboulé végétal est une salade fraîcheur qui allie la simplicité des ingrédients à une explosion de saveurs grâce aux herbes fraîches et aux tomates cerises. Facile à préparer et idéale pour les jours ensoleillés, cette recette diététique et équilibrée saura séduire les amateurs de cuisine saine.
20 minutes
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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, place le couscous puis ajoute un peu d’eau chaude pour le faire gonfler. Couvre avec un torchon propre et laisse reposer 5 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, lave et coupe les tomates cerises en deux, épluche et coupe le concombre en petits dés. Émince l’oignon rouge finement.
Étape 3
Ciselez la menthe et le persil plat après les avoir lavés.
Étape 4
Ajoute les légumes et les herbes au couscous. Mélange délicatement avec une cuillère en bois.
Étape 5
Dans un bol, presse les citrons pour en extraire le jus. Ajoute l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Mélange bien.
Étape 6
Verse la vinaigrette sur le taboulé et mélange à nouveau pour bien imprégner tous les ingrédients.
Étape 7
Réserve au frais pendant au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se mélangent.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé encore plus savoureux, prépare-le la veille. Les arômes des herbes et du jus de citron auront le temps de bien pénétrer le couscous.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un chardonnay se mariera parfaitement avec la fraîcheur du taboulé.
L’info en plus
Originaire du Liban, le taboulé est traditionnellement composé de boulgour, mais le couscous est une excellente alternative pour une texture plus légère.
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