Rafraîchissant et délicieusement acidulé, le sorbet à la framboise est l’allié parfait pour conclure un repas sur une note légère ou pour se désaltérer lors des chaudes journées d’été. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas dans la réalisation de cette douceur glacée, en utilisant le Monsieur Cuisine. Suivez-moi pour transformer votre cuisine en une véritable gelateria italienne !
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mixer les framboises : placez les framboises encore surgelées dans le bol du Monsieur Cuisine avec le sucre glace.
Étape 2
Incorporer : ajoutez le jus d’un citron. (Incorporer signifie mélanger délicatement deux préparations)
Étape 3
Montage des blancs : insérez le fouet dans l’appareil puis ajoutez les blancs d’œufs et lancez le robot à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture ferme mais souple.
Étape 4
Fusionner : avec la spatule, incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de framboises pour ne pas les casser.
Étape 5
Congélation : versez la préparation dans un bac à glace et placez-le au congélateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour un sorbet plus onctueux, laissez-le reposer quelques minutes à température ambiante avant de servir ou passez-le rapidement au mixeur pour retrouver sa texture veloutée.
Accord gourmand
Pour accompagner ce dessert, optez pour un champagne rosé bien frais qui soulignera la fraîcheur des framboises sans masquer leur saveur.
L’info en plus
Saviez-vous que le sorbet vient historiquement du sherbet oriental ? Ce dessert glacé très prisé s’est répandu en Europe via l’Italie, grâce notamment aux échanges avec l’Orient pendant la Renaissance.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Servez ce sorbet élégamment dans des coupes à glace ou des verres à pied. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche ou quelques framboises entières pour contraster avec l’onctuosité du sorbet.
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