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Socca niçoise : galette à la farine de pois chiches

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Socca niçoise : galette à la farine de pois chiches

Comme à Nice, faites voyager vos papilles avec cette recette de Socca niçoise. Cette galette à la farine de pois chiches est un délice simple et rustique qui se respecte, mais il y a tout un art pour la réussir. Suivez attentivement nos indications et vous obtiendrez une socca croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.

10 minutes

6 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un saladier la farine de pois chiches et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez reposer pendant une heure.

Étape 2

Préchauffez votre four au maximum avec la plaque à pâtisserie ronde en métal à l’intérieur.

Étape 3

Une fois le four chaud, sortez la plaque avec précaution, huilez-la généreusement et versez-y la pâte. La socca doit être fine : si votre plaque est trop petite, faites cuire en plusieurs fois.

Étape 4

Cuisez 6 minutes sous le gril du four. Surveillez attentivement : la socca doit dorer mais ne pas brûler !

Étape 5

Servez immédiatement, car la socca se déguste très chaude. Découpez-la en parts à l’aide d’une roulette à pizza et régalez-vous !

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une socca encore plus savoureuse, n’hésitez pas à l’arroser d’un filet d’huile d’olive au moment de servir.

Dégustation

Pour accompagner votre Socca niçoise, rien de mieux qu’un vin rosé bien frais de Provence qui saura équilibrer son goût puissant.

L’info en plus

Petit point culture : La Socca est une spécialité culinaire de Nice. Il s’agit d’une galette salée que l’on réalise avec de la farine de pois chiches et que l’on cuit dans un grand plat rond en cuivre sur un feu vif. On la déguste traditionnellement coupée en carrés ou en losanges, généralement dans la rue, en guise de casse-croûte.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment présenter votre Socca ?

La socca n’est pas un plat sophistiqué : elle se sert de façon conviviale, directement sur une planche à découper ou sur un plat à tarte. N’hésitez pas à parsemer quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de verdure. Servez-la coupée en parts, comme une pizza.

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Clarisse
Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !