Comme à Nice, faites voyager vos papilles avec cette recette de Socca niçoise. Cette galette à la farine de pois chiches est un délice simple et rustique qui se respecte, mais il y a tout un art pour la réussir. Suivez attentivement nos indications et vous obtiendrez une socca croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur.
10 minutes
6 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un saladier la farine de pois chiches et le sel. Ajoutez progressivement l’eau tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laissez reposer pendant une heure.
Étape 2
Préchauffez votre four au maximum avec la plaque à pâtisserie ronde en métal à l’intérieur.
Étape 3
Une fois le four chaud, sortez la plaque avec précaution, huilez-la généreusement et versez-y la pâte. La socca doit être fine : si votre plaque est trop petite, faites cuire en plusieurs fois.
Étape 4
Cuisez 6 minutes sous le gril du four. Surveillez attentivement : la socca doit dorer mais ne pas brûler !
Étape 5
Servez immédiatement, car la socca se déguste très chaude. Découpez-la en parts à l’aide d’une roulette à pizza et régalez-vous !
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une socca encore plus savoureuse, n’hésitez pas à l’arroser d’un filet d’huile d’olive au moment de servir.
Dégustation
Pour accompagner votre Socca niçoise, rien de mieux qu’un vin rosé bien frais de Provence qui saura équilibrer son goût puissant.
L’info en plus
Petit point culture : La Socca est une spécialité culinaire de Nice. Il s’agit d’une galette salée que l’on réalise avec de la farine de pois chiches et que l’on cuit dans un grand plat rond en cuivre sur un feu vif. On la déguste traditionnellement coupée en carrés ou en losanges, généralement dans la rue, en guise de casse-croûte.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre Socca ?
La socca n’est pas un plat sophistiqué : elle se sert de façon conviviale, directement sur une planche à découper ou sur un plat à tarte. N’hésitez pas à parsemer quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de verdure. Servez-la coupée en parts, comme une pizza.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
BOIS - PLANCHE A DECOUPER BAMBOU 20 X 30 CM FILMEEPlanche à découper rectangulaire : cette planche à découper rectangulaire 20 x 30 cm est l’accessoire de cuisine idéal pour toutes vos préparations. Légumes, fromages, charcuterie, elle s’adapte à tous les plats Fabrication en bambou : elle est fabriquée en bambou, un matériau réputé pour ne pas émousser les lames de couteau et pour tenir durablement dans le temps, sans se rayer. Elle sert aussi bien à préparer vos aliments qu’à les présenter à vos convives Rigole pratique : sa rigole est conçue pour contenir les jus et vous permettre de cuisiner proprement. Rien de tel pour gagner du temps en évitant de salir votre plan de travail Poignée en acier inoxydable : sa poignée permet une prise en main optimale et vous facilitera la vie au moment de découper, hacher ou affiner vos aliments. Elle est composée d'acier inoxydable, qui lui confère une grande robustesse et durabilité Garantie de 2 ans : comme nous avons toute confiance en sa composition, cet accessoire de cuisine est garanti 2 ans. Idéal pour de confectionner de nombreux plats gourmands et succulents9,22 €
-
IPEA Planche à Découper Rectangulaire en Plastique pour Légumes, Fruits, Salami - Planche à Découper de Cuisine Multifonction pour Couper et Servir des Apéritifs, Pain, Fromages - PlateauPlanche à découper en plastique rectangulaire : cette planche à découper rectangulaire 35 x 25 cm offre un grand espace pour couper et trancher les fruits, les légumes, le fromage et d'autres aliments. Il est idéal aussi bien pour la préparation des repas que pour servir, ajoutant une touche de praticité à votre cuisine. Matériaux résistants : cette planche à découper est fabriquée en polypropylène haute résistance, forte contre les coupures et empêche l'absorption des liquides et des odeurs. Facile à nettoyer et hygiénique, il est idéal pour la préparation sûre de divers aliments de manière propre. Design élégant et pratique : cette planche à découper est non seulement fonctionnelle, mais aussi esthétique. Le design rectangulaire et le bois naturel s'accordent parfaitement avec tous les styles de cuisine, du moderne au plus traditionnel, ce qui en fait un excellent cadeau pour vos amis et votre famille amateurs de cuisine. Stable et maniable : grâce à son épaisseur optimale, la planche à découper offre une base solide et stable pour couper, minimisant le risque de glissement. Sa légèreté le rend facile à manipuler, à transporter, à accrocher et à ranger après utilisation.7,49 €
-
Tefal Success Moule à tarte 30 cm, Revêtement antiadhésif sûr, Aluminium 100% recyclé, Fabriqué en France, Chocolat J5548402DEMOULAGE PARFAIT : grâce au revêtement antiadhésif exclusif ; sans PFOA, sans plomb, sans cadmium ; contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique CUISSON PARFAITE : diffusion homogène de chaleur FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à 2 fois plus résistant que l'aluminium traditionnel ; Alliage ultra écologique nécessitant jusqu'à 95% d'énergie en moins pour sa fabrication ECO-RESPONSABLE : produit recyclable FACILE A NETTOYER : compatible lave-vaisselle FABRIQUE EN France13,34 €8,99 €-33%
-
Pyrex 1040909 Bake & Enjoy Moule à Tarte en verre Ø 31 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 31x31 cm - Contenance : 1.8 L Découvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Les rebords sont ondulés pour maintenir au mieux les bords de la tarte : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 31x31 cm - Contenance : 1.8 L Revêtement de surface: Antiadhésif Choc thermique : 220° C23,64 €14,49 €-39%
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !