Sauté de porc au curry : recette facile et savoureuse

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper l’échine de porc en cubes réguliers. Cela permettra une cuisson homogène.

Étape 2

Emincer l’oignon et hacher l’ail. L’éminçage consiste à couper en fines lamelles et le hachage en petits morceaux.

Étape 3

Faire chauffer l’huile dans la poêle et y saisir les cubes de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Saisir c’est faire cuire rapidement à feu vif pour colorer la viande.

Étape 4

Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, puis poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.

Étape 5

Incorporer le curry, mélanger bien pour que la viande s’imprègne des épices.

Étape 6

Verser un petit verre d’eau, saler et poivrer, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Mijoter signifie cuire lentement pour que les saveurs se développent pleinement.

Étape 7

Ajouter la crème fraîche, mélanger délicatement et Laisser mijoter encore pendant 10 minutes.

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Mon astuce de chef

Pour plus de gourmandise, accompagnez votre sauté de riz basmatique ou d’une purée de pomme de terre maison.

Accords Mets Vins

Pour sublimer ce plat aux notes épicées, optez pour un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer d’Alsace. Sa rondeur enveloppera harmonieusement les arômes puissants du curry.