Préparer un rôti de porc au lait savoureux et accompagné de pommes de terre fondantes, c’est comme réaliser un petit rêve gourmand à la maison ! cette recette simple et délicieuse ravira toute la famille avec son moelleux et sa douceur incomparable.
15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux moyennement gros. Écraser les gousses d’ail sans les peler.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et y faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces.
Étape 4
Ajouter les pommes de terre autour du rôti, ainsi que les gousses d’ail, les feuilles de laurier et la branche de thym.
Étape 5
Verser le lait dans la cocotte jusqu’à mi-hauteur du rôti. Assaisonner avec le sel et le poivre. Porter doucement à ébullition.
Étape 6
Couvrir la cocotte et enfourner pour environ 1 heure, en retournant le rôti à mi-cuisson.
Étape 7
Vérifier la cuisson : le rôti doit être tendre et les pommes de terre fondantes. Servir chaud dans un plat de présentation.
Mon astuce de chef
pour obtenir une sauce plus onctueuse, mixer une petite quantité de pommes de terre avec le lait à la fin de la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay se mariera parfaitement avec le rôti de porc au lait.
L’info en plus
ce plat est originaire de la cuisine traditionnelle française, souvent préparé lors des repas du dimanche en famille.
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Comment présenter
présenter le rôti découpé sur un plat en céramique avec les pommes de terre disposées autour et napper le tout de la sauce obtenue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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