Imagine un dessert doux, crémeux et réconfortant qui te fera sourire à chaque bouchée. Le riz au lait avec pommes caramélisées est un délice que tu peux savourer tout au long de l’année. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, cette recette te permettra de réaliser un dessert raffiné est parfait pour finir un repas en beauté.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par rincer le riz dans une passoire fine sous l’eau froide. Cela permet d’enlever l’excès d’amidon.
Étape 2
Dans une grande casserole, porte à ébullition le lait entier avec l’extrait de vanille.
Étape 3
Ajoute le riz rincé au lait bouillant. Réduis le feu et laisse cuire à feu doux pendant environ 35 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que le riz accroche.
Étape 4
Pendant ce temps, prépare les pommes caramélisées. Dans une poêle, fais chauffer à feu moyen le caramel liquide.
Étape 5
Ajoute les pommes séchées au caramel chaud et laisse-les s’imprégner pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien enrobées.
Étape 6
Une fois que le riz est bien cuit et crémeux, ajoute le sucre et mélange bien.
Étape 7
Serre le riz au lait dans des bols individuels et dispose les pommes caramélisées par-dessus pour une présentation gourmande.
Mon astuce de chef
Pour rendre ce dessert encore plus gourmand, ajoute une pincée de cannelle ou une touche de noix de muscade lors de la cuisson du riz au lait.
Quel petit réconfort en boisson
Accompagne ton riz au lait d’un bon verre de lait chaud aromatisé à la cannelle pour rappeler les épices du dessert. C’est un duo gagnant !
L’info en plus
Le riz au lait est un dessert qui trouve ses racines dans de nombreuses cultures. Chaque pays a sa version avec ses épices et saveurs spécifiques. Les pommes caramélisées apportent une touche moderne et gourmande au traditionnel riz au lait français.
Astuces de présentation
Pour une présentation chic et moderne, utilise des verrines en verre transparent qui mettent en valeur les couches de riz au lait et les pommes caramélisées. Si tu veux une ambiance rustique, opte pour de petits bols en terre cuite pour ajouter du charme à ta présentation.
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