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Recette rapide de pâte brisée : comment la réussir en un clin d’œil ?

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Recette rapide de pâte brisée : comment la réussir en un clin d'œil ?

À la recherche d’une recette de pâte brisée rapide et infaillible ? Ne cherchez plus ! Parfait pour tartes salées ou sucrées, ce classique de la cuisine se doit d’être maîtrisé. Suivez ces étapes simples pour une pâte brisée parfaite à chaque fois.

15 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par verser la farine dans un bol. Ajoutez-y le sel et mélangez légèrement.

Étape 2

Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les à la farine. Du bout des doigts, sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture ressemblant à de grosses miettes.

Étape 3

Sabler: technique qui consiste à enrober les particules de farine avec le beurre pour obtenir une consistance granuleuse.

Étape 4

Incorporez progressivement l’eau froide, sans travailler la pâte excessivement. Formez rapidement une boule homogène.

Étape 5

Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant utilisation.

Louis Pastureau

Mon astuce de chef

Si votre pâte brisée est trop élastique après repos, c’est qu’elle a été trop travaillée. Pas de panique : laissez-la simplement reposer un peu plus longtemps afin qu’elle se détende.

Accompagnement idéal

Pour un dessert, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat. Si vous réalisez une tarte salée, un verre de vin blanc sec sera parfait pour compléter votre plat.

L’info en plus

Histoire gourmande : La pâte brisée est souvent utilisée dans la confection de quiches, tartes et tourtes. Elle est appréciée pour sa capacité à former une base solide tout en restant délicieusement friable.

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Présentation suggérée

Afin de mettre en valeur votre préparation, servez votre tarte directement dans son moule à tarte sur une assiette ou un plateau élégant. Les couverts adaptés seront une pelle à tarte pour les parts sucrées et une spatule si c’est une version salée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • FORMEGOLOSE, Moule à Tarte 24cm, Acier Avec Double Couche Antiadhésive, Couleur Noire, Noir
    Moule à pâtisserie en acier avec double revêtement antiadhésif ; Utilisation dans des fours conventionnels (pas de micro-ondes) ; Température admissible jusqu'à 230° : gants de cuisine recommandés ; Nettoyage facile : lavage à la main recommandé ; Dimensions : 25,4 x 25,4 x H 4 cm ;
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  • OXO Steel – Pelle à tarte
    Idéale pour le service Conçue en acier inoxydable résistant Inclut un manche confortable avec revêtement antidérapant Suffisamment esthétique pour être utilisée en cuisine comme à table
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