Dégustez un morceau des Antilles avec le blanc-manger coco martiniquais, une douceur crémeuse qui saura ravir vos papilles. Ce dessert traditionnel, souvent servi lors des fêtes, combine la richesse de la noix de coco et la délicatesse d’une texture similaire à celle du flan.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Confectionnez l’infusion: commencez par fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. À l’aide du dos d’un couteau, gratter pour récupérer les grains. Mettez le tout dans une casserole.
Étape 2
Mélangez les liquides: versez le lait de coco et la crème liquide dans la casserole contenant la vanille. Faites chauffer à feu moyen.
Étape 3
Intégrez l’agar-agar: lorsque le mélange est chaud (sans bouillir), ajoutez l’agar-agar en pluie tout en remuant constamment au fouet pendant 2 minutes. L’agar-agar sert à gélifier votre préparation.
Étape 4
Ajoutez les saveurs: incorporez le sucre et continuez à remuer jusqu’à dissolution complète.
Étape 5
Parfumez au citron: hors du feu, ajoutez un peu de zeste de citron vert râpé pour apporter une touche d’acidité qui contrastera agréablement avec la douceur du sucre et du coco.
Étape 6
Verser dans les moules: répartissez votre préparation dans des moules individuels préalablement humidifiés avec un peu d’eau froide. Cette astuce permettra un démoulage plus aisé après réfrigération.
Étape 7
Laissez reposer: placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin que le blanc-manger prenne correctement.
Mon astuce de chef
Pour enrichir encore davantage ce dessert, accompagnez-le d’un coulis exotique ou d’une salade de fruits frais.
Suggestion de boisson
Pour rester dans les saveurs tropicales, proposez un punch planteur maison, léger et fruité, ou simplement un thé glacé aux épices douces.
L’info en plus
Origine du blanc-manger
Ce dessert a traversé les siècles depuis le Moyen Âge avant d’être adopté et adapté par la culture culinaire antillaise. La version martiniquaise se distingue par son utilisation généreuse du lait de coco et du sucre local.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SaporePuro AGAR AGAR en poudre 500 gr – Gélifiant naturel SANS GLUTEN – Idéal pour la cuisine moléculaire, épaississant pour desserts, confitures, flans et glaces🟠 Gélifiant alimentaire naturel extrait d’algues rouges 🟠 SANS GLUTEN 🟠 Gélifie au refroidissement entre 32 et 42 °C 🟠 Pouvoir gélifiant moyen : 600 ± g/cm² 🟠 Excellent substitut à la gélatine d’origine animale 🟠 SANS GOÛT NI ODEUR – N’altère pas la saveur des aliments 🟠 Idéal pour gelées de fruits, confitures, flans, bavarois, glaces, cuisine moléculaire et sphérification19,00 €
-
20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et DessertsVanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.8,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine8,99 €
-
Lacor - 66745 - Ensemble de 12 moules à muffins | Silicone | Sans BPA | Pour le four | Pour friteuse à air | Confiserie | Réutilisable | Ø 7 cmFabriqué en silicone de haute qualité, 100 % sans BPA. Réutilisable, souple et antiadhésif : se démoule facilement sans avoir besoin de papier. Idéal pour préparer des muffins, muffins, cupcakes, mini quiches, flans et autres recettes individuelles. Convient pour le four et tous les types de friteuses à air. Résistant aux températures élevées (maximum 230 °C). L’ensemble comprend 12 moules colorés, parfaits pour ajouter une touche amusante à vos créations. Ils prennent peu de place et peuvent être empilés ou rangés les uns dans les autres. Diamètre : 7 cm. Hauteur : 5 cm.5,99 €
Présentation idéale
Démoulez délicatement chaque blanc-manger sur une petite assiette colorée qui rappelle l’exotisme des îles. Vous pouvez décorer avec quelques zestes de citron vert ou une mince tranche pour un effet visuel élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
PIQIUQIU 70 pièces DIY assiettes en carton colorées - 18 cm assiettes rondes de fête aux couleurs de l'arc-en-ciel, pour les anniversaires, les barbecues pique-nique DIY peintureCONTENU DU PACKAGE : Set de 70 assiettes en carton colorées dans 7 couleurs vives de l'arc-en-ciel - rouge, orange, jaune, vert, bleu, rose et violet TAILLE ET MATÉRIEL : 18 cm de diamètre, fabriqué en carton solide pour maintenir les aliments et les snacks en place. POLYVALENT : Idéal pour les anniversaires d'enfants, les garden-parties, les pique-niques, les barbecues et les projets de bricolage créatifs. DESIGN PRATIQUE : Les bords striés assurent une meilleure stabilité et rendent les assiettes faciles à saisir. COULEURS : Les couleurs vives et éclatantes confèrent à chaque événement une atmosphère festive et joyeuse.12,99 €
- Pourquoi les Saint-Jacques à la normande font un retour surprenant sur les tables estivales cet été - 27 juin 2026
- Mauvaise nouvelle pour les touristes : le véritable nougat de Montélimar doit contenir au moins 30% d’amandes - 3 septembre 2025
- Ni moules marinières, ni carbonade : le plat d’hiver secret que les Lillois préparent dès les premiers froids de septembre - 3 septembre 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !








