La douceur du filet mignon de porc et la force de caractère de la moutarde se rencontrent dans une recette délicieuse et simplissime à réaliser avec votre Cookeo. Suivez pas à pas cette préparation pour apporter un souffle gourmet à votre cuisine quotidienne, sans passer des heures aux fourneaux.
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
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Préparation
Étape 1
Coupez le filet mignon en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur. Dans le Cookeo, sélectionnez le mode dorer (faire cuire sans couvercle jusqu’à ce que la surface soit dorée).
Étape 2
Une fois le Cookeo chaud, ajoutez l’huile d’olive et les tranches de filet mignon. Laissez dorer chaque face pendant environ 2 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, émincez (couper en tranches fines) les oignons nouveaux. Ajoutez-les au Cookeo après avoir doré la viande et laissez-les fondre quelques instants.
Étape 4
Versez ensuite la moutarde sur la viande et les oignons, puis ajoutez progressivement le bouillon de légumes tout en remuant. Cette étape est cruciale pour lier (mélanger harmonieusement les éléments liquides et solides) tous les arômes ensemble.
Étape 5
Couvrez votre Cookeo et ajustez-le sur le programme cuisson rapide ou sous pression selon votre modèle pendant 15 minutes.
Étape 6
Lorsque la cuisson est terminée, incorporez délicatement la crème fraîche pour enrichir la sauce. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à accompagner ce plat d’une purée maison ou d’un assortiment de légumes verts sautés. La sauce onctueuse n’en sera que plus appréciée !
Accord vin rouge léger
Pour sublimer cette recette, optez pour un rouge léger comme un Pinot noir qui saura compléter les notes épicées de la moutarde sans masquer la tendreté du filet mignon.
L’info en plus
Saviez-vous que le filet mignon est l’un des morceaux les plus tendres du porc? Il provient de muscles peu utilisés situés sur le haut du dos et c’est cette particularité qui lui confère son fondant exceptionnel.
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