Recette facile de tourte au saumon et aux poireaux

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients : Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en rondelles fines. Coupez également le saumon en dés.

Étape 2

Cuisson des poireaux : Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez les rondelles de poireaux. Laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.

Étape 3

Assemblage : Dans un récipient, battez les œufs avec la crème fraîche, salez et poivrez. Incorporez-y l’aneth ciselé (couper finement les herbes). Ajoutez ensuite le saumon et les poireaux cuits.

Étape 4

Garniture de la tourte : Étalez un rouleau de pâte feuilletée dans le moule préalablement beurré. Versez-y la garniture puis recouvrez avec le second rouleau de pâte. Scellez bien les bords en appuyant dessus avec vos doigts ou une fourchette.

Étape 5

Cuisson : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Faites quelques incisions sur la pâte du dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson (ces incisions s’appellent des cheminées). Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron dans votre garniture avant d’enfourner votre tourte.

Accords mets vins

Sublimez cette tourte en l’accompagnant d’un vin blanc sec et fruité tel qu’un Chardonnay bien frais qui complimentera parfaitement les arômes du saumon et des poireaux.