Recette facile de riz au lait au four – savourez le classique revisité !

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire : cela permet d’éliminer l’excès d’amidon et assure une texture finale plus crémeuse.

Étape 2

Fendre la gousse de vanille en deux ; gratter les graines noires qui se trouvent à l’intérieur avec la pointe d’un couteau : c’est là que se trouve tout l’arôme.

Étape 3

Faire chauffer doucement le lait dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse évidée : éviter l’ébullition pour ne pas brûler le lait.

Étape 4

Ajouter le riz et le sucre, puis remuer délicatement avec un fouet pour bien répartir les saveurs.

Étape 5

Beurrer généreusement votre plat à gratin avant d’y verser le mélange de riz au lait : cela empêche de coller lors de la cuisson.

Étape 6

Laisser cuire au four préchauffé à 160°C pendant environ 90 minutes. Surveillez régulièrement pour obtenir une belle coloration dorée en surface.

Mon astuce de chef

Pour un riz au lait encore plus onctueux, incorporez quelques morceaux de beurre en fin de cuisson, juste avant de servir. Cela rendra votre dessert divinement fondant !

Accord parfait

Servez votre riz au lait tiède accompagné d’une boisson légère comme un cidre doux ou pourquoi pas, pour les adultes, un vin blanc moelleux tel qu’un Sauternes qui complimentera merveilleusement bien les arômes vanillés du dessert.