Le gratin de brocoli allie parfaitement le bien-être à la gourmandise. Facile à réaliser, ce plat s’intègre harmonieusement dans une alimentation équilibrée tout en révélant des saveurs délicates et réconfortantes. Suivez cette recette pour offrir à votre table un peu de verdure et beaucoup de douceur.
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des brocolis : Lavez les brocolis et découpez-les en petits bouquets. Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Réalisation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux. Ajoutez la farine en pluie tout en remuant avec le fouet pour éviter les grumeaux. (La ‘mise en pluie’ consiste à verser doucement et régulièrement la farine. ) Incorporez progressivement le lait tiède sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Assaisonnez avec sel, poivre et un peu de muscade râpée.
Étape 3
Ajouts savoureux : Hachez finement les échalotes et l’ail puis ajoutez-les à la béchamel. Laissez cuire encore quelques minutes.
Étape 4
Dressage du plat : Beurrez votre plat à gratin avant de disposer uniformément les brocolis blanchis. Nappez le tout avec la béchamel aromatisée puis parsemez généreusement de fromage râpé.
Étape 5
Cuisson dorée : Enfournez le plat préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré.
Mon astuce de chef
Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à incorporer des lardons grillés ou des morceaux de saumon fumé dans votre gratin avant la cuisson.
Accords mets vins
Pour accompagner ce gratin, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay frais qui soulignera la douceur du brocoli et la richesse du gratin.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Saviez-vous que le brocoli est non seulement délicieux mais également très nutritif ? Riche en vitamines C et K, il est aussi une excellente source de fibres et d’antioxydants.
Comment servir
Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des spatules adaptées pour ne pas abîmer votre plat lors du service.
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