Recette d’invisible aux nectarines d’Hélène Darroze : un gâteau léger et de saison

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Cela signifie que vous allez allumer le four pour qu’il atteigne la température indiquée avant de commencer à cuire.

Étape 2

Lavez et dénoyautez les nectarines, puis coupez-les en fines lamelles. Ceci permettra aux fruits de se fondre délicatement dans la pâte.

Étape 3

Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Pour cela, utilisez un fouet ou un batteur électrique pour incorporer de l’air et rendre le mélange plus aérien.

Étape 4

Incorporez ensuite tout doucement le beurre fondu, puis ajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure chimique. Mélangez bien après chaque ajout.

Étape 5

Délayez petit à petit avec le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène. Ne soyez pas pressé, ajoutez-le lentement pour éviter les grumeaux.

Étape 6

Ajoutez un peu d’extrait de vanille pour parfumer subtilement votre préparation.

Étape 7

Mettez les lamelles de nectarine dans la pâte, mélangez délicatement afin de ne pas les briser mais suffisamment pour qu’elles soient bien enrobées.

Étape 8

Verset cette préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 45 minutes. La cuisson est bonne quand une lame de couteau ressort sèche du gâteau.

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, parsemez quelques amandes effilées sur votre invisible aux nectarines juste avant d’enfourner.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert léger aux notes fruitées, optez pour un Muscat d’Alsace. Sa douceur exalte parfaitement les saveurs des nectarines sans alourdir le palais.