Laissez-vous tenter par une fusion culinaire audacieuse qui combine la fraîcheur des huîtres avec les saveurs vibrantes de l’Espagne. Cette recette d’huîtres à l’espagnole, rehaussée de chorizo et de poivron, est un véritable festival en bouche qui ravira vos invités. Suivez le guide pour un apéritif ou une entrée qui sort de l’ordinaire !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ouvrez les huîtres avec précaution et détachez-les de leur coquille. Gardez le jus des huîtres dans un bol.
Étape 2
Découpez le chorizo en petits dés et faites-le revenir dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’il devienne croustillant. Réservez sur du papier absorbant.
Étape 3
Hachez finement l’oignon nouveau, les gousses d’ail et coupez le poivron rouge en petits dés après avoir retiré les graines et les membranes blanches.
Étape 4
Faites sauter rapidement oignon et ail dans la même poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez les dés de poivron. Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le tout soit tendre mais encore croquant.
Étape 5
Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire pendant quelques minutes. Déglacer: ajouter un liquide comme du vin ou du bouillon dans une poêle chaude pour récupérer les sucs de cuisson et créer une sauce.
Étape 6
Ajoutez ensuite le chorizo à la préparation, mélangez délicatement.
Étape 7
Remettez les huîtres dans leurs coquilles propres et nappez-les avec la préparation au chorizo et au poivron.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnifier votre assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant par exemple un peu de piment pour relever davantage votre plat.
Accords mets vins
Pour accompagner ces huîtres à l’espagnole, optez pour un vin blanc sec bien frais tel qu’un Albarino espagnol ou un Picpoul de Pinet français qui complètera parfaitement la rondeur du chorizo.
L’info en plus
Cette recette offre un mariage harmonieux entre terre et mer : le caractère épicé du chorizo se fond dans la douceur juteuse des huîtres tandis que le croquant du poivron vient ponctuer chaque bouchée d’une note sucrée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Couteau à huitres lancette inox pleine soieEn inox pleine soie. Mitres en laiton.5,99 €
Présentation des huîtres
Servez immédiatement après avoir garni vos coquilles, en vous assurant que chacune repose sur une assiette adaptée ou mieux, sur un lit de gros sel ou des algues pour maintenir l’équilibre. Un simple plateau fera également effet si vous disposez vos huîtres garnies harmonieusement accompagnées de quartiers de citron pour ceux qui apprécient une touche acidulée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
KMINA Assiette Ventouse Adulte Réutilisable (x1 Unité), Ergonomique et sans BPA, Antidérapante, Anti-basculement, Handicapés, Repas ParkinsonFONCTIONNEL : Assiette adaptée avec ventouse et bord relevé qui permet aux personnes à mobilité réduite ou ayant des difficultés à manger seules de manger de manière autonome et sans avoir besoin d'utiliser les deux mains. DESIGN ERGONOMIQUE : Le bord surélevé de l'assiette sert de support pour prendre les aliments sans les renverser hors de l'assiette. De plus, la base à ventouses maintient l'assiette fixée sur des surfaces lisses telles que le métal, le plastique ou le verre, l'empêchant de basculer ou de glisser. IMPORTANT : Elle n'adhère pas aux nappes ou aux surfaces rugueuses en bois naturel ou en papier. CONFORTABLE : L'assiette creuse a des dimensions de 23,3 cm de large x 6 cm de haut, ce qui lui permet de contenir de grandes portions d'aliments et d'être facile à manipuler. Son poids léger (155 g) permet à l'utilisateur de la transporter facilement et de l'utiliser en dehors de la maison. RESISTANTE : Cette assiette anti-débordement est fabriquée en polypropylène sans BPA, ce qui la rend résistante aux chocs et aux températures élevées. Elle peut être lavée au lave-vaisselle et mise au micro-ondes, même si la ventouse doit être préalablement retirée. RECOMMANDÉ POUR : Personnes âgées et personnes à mobilité réduite, atteintes de troubles neurologiques, de problèmes moteurs et de maladies articulaires ou nerveuses telles que la maladie de Parkinson ou l'arthrite. COMPREND 1 UNITÉ.11,99 €
-
lepetitmitron -25 Plateaux en Carton Doré (42x28 cm) Plateaux de Présentation pour Pâtisseries/Amuse-bouches/BuffetsEnsemble de 25 plateaux en carton doré. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Dimensions généreuses de 28x42 cm offrant amplement d'espace pour servir une variété d'aliments. Finition doré élégante qui ajoute une touche de sophistication à toute table. Écologiques et recyclables.24,70 €
- J’ai fait une tarte aux légumes du soleil avec ça au fond : mes invités ont raclé le plat et m’ont demandé où je l’avais achetée - 28 juin 2026
- Manger moins de viande sans manquer de protéines : les bonnes astuces en cuisine - 30 avril 2026
- Je suis guide à Florence depuis 15 ans, voici le seul restaurant où j’emmène ma famille pour manger une vraie ‘bistecca’ - 1 septembre 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !
