La tortilla, ce délice espagnol traditionnel, fait le bonheur des tables familiales avec ses saveurs simples et réconfortantes. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas dans la réalisation d’une tortilla rapide et facile qui ravira vos papilles sans alourdir votre emploi du temps.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Coupez les pommes de terre en dés après les avoir épluchées. Les dés doivent être petits pour une cuisson homogène.
Étape 2
Hachez finement l’oignon. Pour hacher: coupez l’oignon en deux, posez-le sur la planche et réalisez des incisions verticales puis horizontales.
Étape 3
Faites chauffer l’huile dans la poêle et ajoutez-y les pommes de terre et l’oignon avec une pincée de sel. *Sauter*: remuez fréquemment pour que les aliments dorent sans brûler.
Étape 4
Battez les œufs dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange homogène. Le terme *battre* signifie mélanger vigoureusement à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet.
Étape 5
Mélangez ensuite les pommes de terre et l’oignon avec les œufs battus, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Verser le tout dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que le bas soit doré et croustillant.
Étape 7
Rétournez* délicatement la tortilla à l’aide d’une assiette plate pour cuire l’autre côté. Continuez la cuisson pendant 10 autres minutes.
Mon astuce de chef
Pour retourner aisément votre tortilla, utilisez une assiette légèrement plus grande que la poêle. Posez-la dessus, retournez d’un mouvement sûr puis faites glisser délicatement la tortilla dans la poêle.
Accord met vin
Pour rester dans un esprit ibérique, servez cette tortilla avec un verre de Rioja blanc légèrement frais qui complètera parfaitement les saveurs rustiques du plat.
L’info en plus
Histoire de la Tortilla: la tortilla voit le jour au XVIIIe siècle en Espagne. Simple et économique, elle est initialement consommée par les classes populaires avant de gagner toutes les strates de la société.
Présentation
Servez votre tortilla encore tiède pour apprécier toute sa richesse aromatique. Une salade verte frisée ou quelques tomates cerises seront parfaites pour ajouter une touche fraîcheur. Côté vaisselle, optez pour des assiettes plates classiques ou des bols si vous préférez servir la tortilla en portions individuelles lors d’un apéritif convivial.
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