Partons à la découverte d’une recette qui marie habilement simplicité et saveurs : les pâtes aux courgettes et chèvre. Un plat végétarien qui flatte le palais tout en apportant une touche de fraîcheur à votre table. L’alliance du fondant des courgettes et du caractère du chèvre fera danser vos papilles !
20 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Porter à ébullition : remplissez une grande casserole d’eau salée, portez-la à ébullition et faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent.
Étape 2
Pendant que les pâtes cuisent, lavez et coupez les courgettes en petits dés. Émincez finement l’ail.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle antiadhésive. Ajoutez les dés de courgettes et laissez-les sauter, c’est-à-dire cuire rapidement en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore un peu croquants.
Étape 4
Incorporez l’ail émincé aux courgettes et prolongez la cuisson pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que son arôme se dégage doucement sans brûler.
Étape 5
Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, puis ajoutez-les directement dans la poêle avec les courgettes. Mélangez bien pour que tous les ingrédients s’enrobent de saveurs.
Étape 6
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux ou émiettez-le au-dessus des pâtes. Intégrez délicatement pour que le fromage se répartisse bien sans complètement fondre.
Étape 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis parsemez de basilic frais ou séché pour apporter une note aromatique.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de caractère au plat, n’hésitez pas à ajouter un filet de crème balsamique sur le dessus juste avant de servir. Cela ajoutera une touche d’acidité très agréable.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, privilégiez un vin blanc léger comme un Sauvignon Blanc ou un Pinot Grigio qui saura contrebalancer la richesse du chèvre sans masquer la délicatesse des courgettes.
L’info en plus
L’histoire derrière le plat
Cette recette s’inspire des classiques italiens où pâtes et légumes constituent souvent le cœur des repas familiaux. Le choix du chèvre est un clin d’œil à la cuisine française qui aime associer cette touche fromagère onctueuse aux plats végétariens.
Présentation
Servez ce plat chaud dans des assiettes creuses préchauffées pour maintenir les pâtes au chaud plus longtemps. Pour une touche esthétique supplémentaire, gardez quelques feuilles de basilic entières ou quelques rondelles fines de chèvre que vous placerez sur le dessus comme décoration finale.
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