Plongez dans les douceurs de la Bretagne avec ce classique indémodable : le far aux pruneaux et au rhum. Une recette gourmande qui ravira les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, elle s’invite à votre table pour un dessert convivial ou une pause sucrée.
15 minutes
40 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des pruneaux: faites tremper les pruneaux dans le rhum mélangé avec un peu d’eau tiède pendant environ une heure afin qu’ils se gonflent et s’imprègnent du parfum.
Étape 2
Réalisation de l’appareil: dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez progressivement la farine et une pincée de sel.
Étape 3
Mélange avec le lait: versez peu à peu le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte (appareil) lisse et homogène.
Étape 4
Assemblage: égouttez les pruneaux puis disposez-les au fond du moule beurré. Recouvrez ensuite avec l’appareil.
Étape 5
Cuisson: enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir sèche). Laissez tiédir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour parfaire votre far, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue dans le lait durant sa chauffe, cela renforcera subtilement les arômes.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement votre far aux pruneaux, optez pour un verre de cidre breton bien frais ou, pour rester dans l’esprit traditionnel, un petit verre de chouchen.
L’info en plus
Origines du Far Breton Le far breton est un dessert typique qui remonte au XVIIIème siècle. Initialement sans fruits, il était agrémenté selon les récoltes et les occasions. Les pruneaux sont venus plus tard enrichir cette spécialité régionale.
Présentation soignée
Dressez votre far sur un plat rond simple mais élégant. Servez-le tiède ou froid, coupé en parts généreuses. Accompagnez chaque assiette d’une cuillère à dessert pour déguster ce tendre mélange entre flan et clafoutis.
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