Découvrez comment donner une touche gourmande à vos pâtisseries avec cette recette de crème pâtissière au chocolat, alliant onctuosité et saveurs intenses. Suivez ces étapes simples pour un résultat garantissant des moments de plaisir à chaque bouchée.
15 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer le lait : dans une casserole, versez le lait et l’extrait de vanille. Si vous utilisez une gousse, fendez-la en deux, grattez les grains et ajoutez-les au lait avec la gousse. Chauffez jusqu’à frémissement.
Étape 2
Préparer l’appareil à crème : dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite la Maïzena tamisée pour éviter les grumeaux.
Étape 3
Cuire la crème : retirez la gousse de vanille du lait si nécessaire, puis versez un peu de lait chaud sur le mélange œuf-sucre-Maïzena tout en continuant de fouetter pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite. Reversez ensuite toute la préparation dans la casserole et chauffez à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Étape 4
Ajouter le chocolat : hors du feu, incorporez les morceaux de chocolat noir à votre crème et mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Ajoutez le beurre coupé en petits dés pour apporter brillance et onctuosité à votre crème pâtissière au chocolat.
Étape 5
Refroidissement : versez la crème dans un plat ou répartissez-la dans des bols individuels selon votre choix de présentation. Filmez au contact pour éviter qu’une peau ne se forme en surface et laissez refroidir avant utilisation.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus onctueuse, vous pouvez utiliser du chocolat avec un pourcentage élevé de cacao et ajouter une noix de beurre supplémentaire juste avant que la crème ne refroidisse.
Vin doux naturel
Pour accompagner ce dessert riche en chocolat, privilégiez un Banyuls ou un Rivesaltes ambré. Ces vins doux naturels aux notes caramélisées complèteront parfaitement les arômes intenses du chocolat.
L’info en plus
Cette crème pâtissière au chocolat, traditionnelle dans l’univers de la patisserie française, peut être utilisée comme garniture pour des choux, des éclairs ou même comme base pour des tartes au chocolat.
Présentation soignée
Servez cette délicieuse crème pâtissière au chocolat dans des verrines transparentes pour mettre en valeur sa texture soyeuse. Accompagnez-là d’une cuillère à dessert élégante ou proposez-la dans des tartelettes maison pour une finition professionnelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GUILLIN - MOULIPACK VERINE120C SACHET DE 50 Verrine de Forme Pyramidale 12Cl, Polystyrène, Transparent, 5,9 x 5,9 x 5,6 cm, CristalTransparence valorisante En plastique cristal injecté très résistant Mise en valeur de vos buffets Fabriqué en France9,81 €
-
Petites Cuillères à Dessert en Acier Inoxydable – Finition Polie, Lot Élégant pour Glaces, Yaourts, Mousses, Maison, Invités et Restaurants (24 Pieces)PETITES CUILLÈRES À DESSERT POUR UNE TABLE COMPLÈTE Ce lot de petites cuillères à dessert en acier inoxydable est conçu pour servir et déguster glaces, yaourts, mousses, crèmes, puddings, tiramisu, panna cotta, salades de fruits et desserts à la cuillère avec élégance. Chaque petite cuillère à dessert mesure environ 14 x 3,25 cm, un format pratique pour le quotidien, les invités et les repas en famille. Idéal pour compléter un service de table et avoir toujours des couverts assortis, brillants et prêts à servir. ACIER INOXYDABLE RÉSISTANT ET FACILE À NETTOYER Chaque cuillère à dessert est fabriquée en acier inoxydable, un matériau pensé pour résister à l’usage quotidien, à la corrosion et aux lavages répétés. La surface lisse facilite l’entretien après chaque dessert, tandis que la finition polie aide à garder les cuillères à dessert brillantes et soignées. Une solution durable pour la maison, les cafés, restaurants, pâtisseries, traiteurs, bureaux ou maisons de vacances qui recherchent des couverts fiables et élégants. FINITION POLIE EFFET MIROIR POUR UNE MISE EN PLACE PLUS ÉLÉGANTE Le design simple et brillant de chaque cuillère dessert inox apporte une touche raffinée aux tables modernes ou classiques. Ces cuillères s’associent facilement avec assiettes à dessert, tasses, verres, coupes à glace, bols, plateaux, nappes, serviettes et services de couverts en acier inoxydable. Elles valorisent la présentation des desserts sans voler la vedette à votre vaisselle, et conviennent aussi bien aux repas quotidiens qu’aux tables dressées pour recevoir. PARFAITES POUR GLACES, YAOURTS, MOUSSES ET DESSERTS À LA CUILLÈRE Ces cuilleres dessert sont idéales pour les petits-déjeuners, goûters, cafés gourmands, desserts après repas et moments sucrés avec des invités. Leur taille équilibrée évite d’utiliser des couverts trop grands et rend chaque bouchée plus agréable, que ce soit pour un yaourt, une mousse, une crème, une salade de fruits ou une glace. Une cuillere a dessert pratique pour adultes, enfants, familles et professionnels qui veulent servir les desserts avec plus de confort. IDÉALES POUR REPAS EN FAMILLE, FÊTES, BUFFETS ET RÉCEPTIONS Ce lot de cuillères à dessert convient aux dîners élégants, anniversaires, mariages, fêtes, buffets, célébrations, repas de famille et tables préparées pour les invités. Il est pensé pour les familles, hôtes, enfants, adultes, serveurs, baristas, restaurateurs, pâtisseries et services traiteur. Avoir un lot coordonné permet de servir plusieurs personnes avec des couverts assortis, sans mélanger des pièces différentes ni utiliser des cuillères peu adaptées au dessert. À UTILISER COMME CUILLÈRES DE DESSERT OU COUVERTS SUPPLÉMENTAIRES Ces cuilleres a dessert peuvent servir comme couverts de fin de repas, cuillères pour invités, accessoires de table, lot complémentaire pour une ménagère existante ou cuillères dédiées aux desserts en verrine. Elles répondent au besoin simple d’avoir toujours des couverts propres, assortis et disponibles pour la famille, les clients ou les invités. Les petites cuillères à dessert sont pratiques pour éviter les couverts dépareillés et améliorer l’expérience à table. POUR SERVIR LES DESSERTS AVEC STYLE, ORDRE ET SIMPLICITÉ Ce lot de cuillère à dessert inox est pensé pour ceux qui aiment une table bien organisée, des couverts brillants et une présentation soignée. Le client idéal est une personne qui souhaite compléter son service de table avec des cuillères résistantes, élégantes, faciles à nettoyer et agréables à utiliser. Que ce soit à la maison, au bureau, dans un café, un restaurant ou une pâtisserie, ces cuillères aident à servir chaque dessert avec confort, cohérence et raffinement.15,90 €
- Pourquoi les Saint-Jacques à la normande font un retour surprenant sur les tables estivales cet été - 27 juin 2026
- Mauvaise nouvelle pour les touristes : le véritable nougat de Montélimar doit contenir au moins 30% d’amandes - 3 septembre 2025
- Ni moules marinières, ni carbonade : le plat d’hiver secret que les Lillois préparent dès les premiers froids de septembre - 3 septembre 2025
En tant que jeune média indépendant, FF Cuisine a besoin de votre aide. Soutenez-nous en nous suivant et en nous ajoutant à vos favoris sur Google News. Merci !








