Découvrez aujourd'hui une recette qui mettra du soleil dans vos assiettes : des beignets d'aubergine au basilic, préparés avec amour et simplicité. Un plat croustillant à l'extérieur et tendrement fondant à l'intérieur, ces petits délices sont parfaits pour un apéritif entre amis ou un repas léger accompagné d'une salade fraîche.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et coupez les aubergines en rondelles d'environ un demi-centimètre.
Étape 2
Battez les oeufs dans un saladier et hachez finement le basilic avant de l'ajouter aux oeufs avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3
Trempez chaque rondelle d'aubergine dans la farine, puis dans le mélange œuf-basilic.
Étape 4
Faites chauffer l'huile de friture. Quand elle est bien chaude, faites frire les rondelles panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. N'encombrez pas trop la poêle pour éviter que la température de l'huile diminue trop.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de parmesan râpé ou un peu d'ail émincé au mélange œuf-basilic. Cela ajoutera une touche italienne irrésistible à vos beignets !
Accords Met Vin
Pour accompagner ces beignets méditerranéens, je vous conseille un vin blanc sec et fruité comme un Vermentino de Sardaigne ou un Sauvignon Blanc bien frais. Ils souligneront parfaitement la douceur des aubergines et le parfum du basilic.
L'info en plus
Dans plusieurs cultures méditerranéennes, les aubergines sont appréciées pour leur texture unique et leur capacité à absorber les saveurs. Nos beignets d'aubergine au basilic s'inspirent de cette tradition en mariant simplicité et gourmandise. C'est une manière agréable de faire découvrir ou redécouvrir ce légume souvent sous-estimé.
