Aujourd’hui, je vais vous dévoiler ma recette de la tarte aux mirabelles. Il s’agit d’une recette traditionnelle lorraine, particulièrement savoureuse en fin d’été quand les mirabelles sont bien mûres.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, étalez votre pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Lavez soigneusement vos mirabelles, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Disposez-les ensuite sur votre pâte.
Étape 3
Note : Pour une cuisson uniforme, pensez à répartir vos fruits de façon homogène sur toute la surface de la pâte.
Étape 4
Saupoudrez les mirabelles de sucre semoule. Enfournez ensuite votre tarte pour 20 minutes de cuisson.
Étape 5
Pendant que la tarte cuit, battez ensemble les œufs et la crème fraîche. Après les 20 minutes de cuisson, sortez votre tarte du four et versez ce mélange sur vos fruits.
Étape 6
Enfournez à nouveau votre tarte pour environ 20 minutes. La garniture doit avoir pris et la tarte doit être dorée.
Étape 7
Laissez refroidir avant de déguster. Bon appétit !
Mon astuce de chef
Astuce : Selon vos goûts, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus de votre tarte au moment d’ajouter le mélange œufs-crème, cela lui donnera un petit croquant très agréable !
Un verre de Gewurztraminer
Ce vin blanc d’Alsace aux notes fruitées mettra parfaitement en valeur le goût des mirabelles.
L’info en plus
La mirabelle est un petit fruit rond et juteux qui nous vient principalement de Lorraine. Elle est récoltée fin août-début septembre. Sa douceur et son parfum en font la star des tartes et autres desserts en fin d’été.
Note : Faites attention lors de l’achat des mirabelles, elles doivent être bien mûres (leur peau doit être jaune orangé) mais pas trop non plus (la chair ne doit pas être trop molle).
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment présenter votre tarte aux mirabelles ?
Pour une présentation réussie, servez votre tarte sur une jolie assiette à dessert. Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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