recette a base de concombre

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez les concombres : un geste simple mais essentiel pour retirer tout résidu indésirable.

Étape 2

Coupez les extrémités puis râpez les concombres avec la partie gros trous de la râpe.

Étape 3

Salez légèrement les concombres râpés et laissez-les dégorger pendant 10 minutes dans une passoire. Ceci permettra d’extraire l’excès d’eau, garantissant ainsi plus de croustillance.

Étape 4

Pendant ce temps, mélangez le yaourt grec avec une gousse d’ail pressée, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de vinaigre blanc pour relever le goût.

Étape 5

Hachez finement la menthe fraîche et incorporez-la au mélange.

Étape 6

Essorez bien les concombres en les pressant entre vos mains ou dans un torchon propre, puis ajoutez-les au mélange précédent.

Étape 7

Mélangez le tout délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Mon astuce de chef

Pour apporter encore plus de texture à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques noix concassées ou des grains de grenade pour une touche sucrée.

Accords mets vins

Pour accompagner cette entrée légère, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc qui complimentera parfaitement la fraîcheur du concombre.

NB: l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.