L’art culinaire est un voyage sensoriel, et quoi de mieux qu’une recette simple et savoureuse pour ensoleiller votre table ? Aujourd’hui, je vous guide pas à pas dans la réalisation d’un poisson grillé au barbecue, une façon délicieuse de profiter des bienfaits de la mer tout en ajoutant une touche fumée irrésistible à votre repas. Suivez cette recette à la lettre et laissez-vous guider vers le succès culinaire !
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation du poisson : Commencez par nettoyer vos poissons si ce n’est pas déjà fait. Rincez-les sous l’eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.
Étape 2
Assaisonnement : Frottez chaque poisson avec de l’ail écrasé puis assaisonnez l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Tranchez un citron et insérez quelques rondelles à l’intérieur des poissons. Arrosez ensuite les poissons d’un filet d’huile d’olive et parsemez-les généreusement d’herbes de Provence.
Étape 3
Préparation du barbecue : Allumez votre barbecue et attendez qu’il atteigne une température moyenne. Si vous utilisez un barbecue au charbon, assurez-vous que les braises sont uniformément réparties.
Étape 4
Cuisson : Enveloppez chaque poisson individuellement dans du papier aluminium, en veillant à ce qu’il soit bien fermé pour garder tous les arômes pendant la cuisson.
Étape 5
Surveillance : Placez les poissons sur la grille du barbecue et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson avec précaution pour assurer une cuisson homogène.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si le poisson est cuit, piquez-le avec la pointe d’un couteau : la chair doit se détacher facilement de l’arête centrale.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre poisson grillé, optez pour un vin blanc sec et fruité qui complètera parfaitement les saveurs marines. Un Chablis ou un Sancerre seront des choix judicieux pour sublimer votre plat.
L’info en plus
Le poisson grillé au barbecue est non seulement délicieux mais aussi très sain. Riches en oméga-3, vitamines D et protéines, les poissons blancs comme la daurade ou le bar constituent une excellente option pour un repas nutritif.
Saviez-vous ?
Cuire le poisson en papillote permet de conserver toute sa tendresse tout en imprégnant subtilement les herbes aromatiques utilisées pendant la cuisson.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Dressez vos poissons grillés directement dans leurs papillotes ouvertes sur des assiettes plates larges. Garnissez avec des quartiers de citron restants et ajoutez une branche de romarin frais pour apporter couleur et fraîcheur à votre présentation. Des couverts appropriés tels que fourchette à poisson faciliteront la dégustation.
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