Poisson grillé au barbecue : la recette parfaite

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du poisson : Commencez par nettoyer vos poissons si ce n’est pas déjà fait. Rincez-les sous l’eau froide et essuyez-les avec du papier absorbant.

Étape 2

Assaisonnement : Frottez chaque poisson avec de l’ail écrasé puis assaisonnez l’intérieur et l’extérieur avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Tranchez un citron et insérez quelques rondelles à l’intérieur des poissons. Arrosez ensuite les poissons d’un filet d’huile d’olive et parsemez-les généreusement d’herbes de Provence.

Étape 3

Préparation du barbecue : Allumez votre barbecue et attendez qu’il atteigne une température moyenne. Si vous utilisez un barbecue au charbon, assurez-vous que les braises sont uniformément réparties.

Étape 4

Cuisson : Enveloppez chaque poisson individuellement dans du papier aluminium, en veillant à ce qu’il soit bien fermé pour garder tous les arômes pendant la cuisson.

Étape 5

Surveillance : Placez les poissons sur la grille du barbecue et laissez cuire pendant environ 10 minutes, en retournant à mi-cuisson avec précaution pour assurer une cuisson homogène.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si le poisson est cuit, piquez-le avec la pointe d’un couteau : la chair doit se détacher facilement de l’arête centrale.

Accord mets-vins

Pour accompagner votre poisson grillé, optez pour un vin blanc sec et fruité qui complètera parfaitement les saveurs marines. Un Chablis ou un Sancerre seront des choix judicieux pour sublimer votre plat.