Quand l’été bat son plein et que les courgettes foisonnent sur nos étals, rien ne vaut une recette fraîche et rapide pour accompagner des pâtes al dente. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir comment réaliser un délicieux Pesto de courgette, qui viendra ensoleiller vos assiettes en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire !
10 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer la courgette et la couper en petits dés sans la peler.
Étape 2
Torréfier *légèrement les pignons à sec dans une poêle pour exalter leur saveur.
Étape 3
Mixez ensemble la courgette, les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons torréfiés et la gousse d’ail pelée jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Incorporez progressivement l’huile d’olive tout en continuant de mixer. Salez et poivrez à votre convenance.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus onctueux, n’hésitez pas à ajouter un peu plus d’huile d’olive.
Un vin blanc léger
Optez pour un vin italien comme le Pinot Grigio pour rester dans l’esprit méditerranéen du pesto.
L’info en plus
Le Pesto de courgette : une variation légère du traditionnel pesto genovese, idéale pour ceux qui souhaitent profiter des légumes de saison tout en apportant une touche créative à leurs plats.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation soignée
Dressez vos pâtes dans une assiette creuse préalablement chauffée. Nappez-les généreusement avec votre pesto de courgette maison et parsemez le tout de quelques feuilles de basilic frais ainsi que d’une pincée supplémentaire de parmesan râpé. Une explosion de saveurs estivales garantie à chaque bouchée !
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