Le Merveilleux est une pรขtisserie d’origine belge qui a conquis les palais par sa lรฉgรจretรฉ et son goรปt exquis. Aujourd’hui, vous allez dรฉcouvrir la recette pour rรฉaliser cette douceur chez vous, comme un chef !
30 minutes
1 heure 30 minutes
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Prรฉparation des meringues : Prรฉchauffez votre four ร 120ยฐC (thermostat 4). Montez en neige bien ferme les blancs d’ลufs avec une pincรฉe de sel. Quand ils commencent ร prendre, ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’ร obtenir une meringue brillante et lisse.
รtape 2
Cuisson des meringues : Formez des disques de meringue sur la plaque recouverte de papier sulfurisรฉ ร l’aide d’une poche ร douille. Enfournez pour environ 1 heure 30 minutes. Les meringues doivent rester blanches et sรฉcher lentement.
รtape 3
Crรจme fouettรฉe : Fouettez la crรจme liquide entiรจre avec l’extrait de vanille et le sucre glace jusqu’ร ce qu’elle soit ferme et tienne aux branches du fouet.
รtape 4
Montage du merveilleux : Superposez deux disques de meringue avec une couche gรฉnรฉreuse de crรจme fouettรฉe entre eux. Recouvrez ensuite tout le gรขteau avec le reste de crรจme.
รtape 5
Finition : Saupoudrez abondamment votre Merveilleux avec les copeaux de chocolat noir avant que la crรจme ne prenne.

Mon astuce de chef
Pour garantir une meilleure tenue, rรฉservez vos Merveilleux au rรฉfrigรฉrateur pendant au moins 1 heure avant dรฉgustation.
Accord parfait
Pour accompagner ce dessert voluptueux, optez pour un verre de vin doux naturel comme un Banyuls ou un Maury. Leur rondeur et leur richesse fruitรฉe s’harmoniseront parfaitement avec le cacao et la texture aรฉrienne du merveilleux.
L’info en plus
L’histoire derriรจre le dessert
Le Merveilleux tire ses racines dans les traditions culinaires belges oรน il est apprรฉciรฉ lors des fรชtes et cรฉlรฉbrations pour sa finesse et son รฉlรฉgance. Au fil du temps, il s’est embelli et diversifiรฉ avec l’ajout d’arรดmes variรฉs comme la framboise ou encore le speculoos.
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Prรฉsentation idรฉale
Afin que vos invitรฉs soient รฉmerveillรฉs dรจs le premier regard, servez vos Merveilleux sur des assiettes ร dessert รฉpurรฉes qui mettront en valeur leur aspect dรฉlicat. Une petite fourchette sera suffisante pour savourer ce gรขteau lรฉger.
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