Plongez dans un classique de la gastronomie française avec les conseils avisés du célèbre chef Philippe Etchebest. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer des tomates farcies, en utilisant son ingrédient secret pour une saveur inoubliable.
30 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
‘Couper’ un ‘chapeau’ sur le haut de chaque tomate et ‘évider’ délicatement avec une cuillère.
Étape 3
‘Hacher’ finement oignon et ail.
Étape 4
‘Mélanger’ dans un saladier la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, le persil haché, la chapelure et le riz.
Étape 5
‘Remplir ‘les tomates évidées avec ce mélange, puis remettre les chapeaux dessus.
Étape 6
‘Disposer’ les tomates dans un plat allant au four et arroser d’un filet d’huile d’olive.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans votre farce. C’est l’ingrédient secret de notre chef qui fera toute la différence !
Accord Met Vin
Pour accompagner vos tomates farcies, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay qui s’accordera parfaitement avec la douceur des tomates et la richesse de la farce.
L’info en plus
Les tomates farcies sont un plat réconfortant et familial, souvent préparé durant l’été, lorsque les tomates sont à leur apogée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du Plat
Servez vos tomates farcies bien chaudes directement dans le plat de cuisson en terre cuite pour conserver la chaleur. Utilisez des spatules pour servir sans abîmer les belles formes rondes. Des assiettes creuses seront adéquates pour recueillir le jus savoureux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tradineur Plat rond en terre cuite, convient pour vitro et four, idéal pour ragoûts et rôtis faits maison - Ø 40 cm - Modèle aléatoireModèle aléatoire : deux ou quatre poignées, dimensions totales : 7,8 x 42,3 x 39,3 cm (hauteur x longueur x largeur), diamètre intérieur : 36,6 cm, possède des poignées et est fabriquée en argile réfractaire. Convient pour plaque vitrocéramique, four et gaz, passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur.30,79 €
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