L’ingrédient secret de Philippe Etchebest pour des tomates farcies parfaites

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

‘Couper’ un ‘chapeau’ sur le haut de chaque tomate et ‘évider’ délicatement avec une cuillère.

Étape 3

‘Hacher’ finement oignon et ail.

Étape 4

‘Mélanger’ dans un saladier la chair à saucisse avec l’oignon, l’ail, le persil haché, la chapelure et le riz.

Étape 5

‘Remplir ‘les tomates évidées avec ce mélange, puis remettre les chapeaux dessus.

Étape 6

‘Disposer’ les tomates dans un plat allant au four et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus relevé, ajoutez une pincée de piment d’Espelette dans votre farce. C’est l’ingrédient secret de notre chef qui fera toute la différence !

Accord Met Vin

Pour accompagner vos tomates farcies, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Gamay qui s’accordera parfaitement avec la douceur des tomates et la richesse de la farce.