Lasagnes aux légumes : le secret de Philippe Etchebest pour simplifier la recette

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Couper tous les légumes en petits dés. (Cela permettra une cuisson uniforme)

Étape 2

Faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Étape 3

Ajouter le reste des légumes, saler, poivrer et parsemer d’herbes de Provence. Laisser cuire sur feu moyen pendant environ 10 minutes, remuant régulièrement.

Étape 4

Incorporer le coulis de tomate aux légumes et laisser mijoter pendant encore quelques minutes.

Étape 5

Mettre en place votre plat à gratin en commençant par une couche de légumes, puis une couche de feuilles de lasagne. (La ‘couche’: c’est chaque niveau séparé de votre plat)

Étape 6

Répéter l’opération en alternant couches de légumes et couches de lasagnes, en terminant par une couche de lasagnes.

Étape 7

Napper avec la béchamel et saupoudrer généreusement de fromage râpé.

Étape 8

Cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Mon astuce de chef

Pour un plat plus onctueux, ajoutez une pincée de noix muscade fraîchement râpée dans la béchamel.

Accord vin rouge léger

Pour accompagner vos lasagnes aux légumes, optez pour un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir ou un Gamay. Ces vins fruités complèteront à merveille la richesse des légumes tout en ajoutant une touche épicée au palais.