Plongez au cœur des Alpes avec ce Gratin de crozets savoyard, une recette traditionnelle qui réchauffera vos soirées d’hiver. Facile à réaliser, ce plat typique de la Savoie apporte convivialité et réconfort à votre table. Suivez ces étapes simples pour un résultat gourmand.
25 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les crozets: portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire les crozets comme indiqué sur le paquet, généralement environ 15 minutes.
Étape 2
Préparez le mélange crémeux: pendant ce temps, émincez finement l’oignon et coupez le jambon en dés. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de noix de muscade, du poivre et ajustez le sel si nécessaire.
Étape 3
Égouttez les crozets: une fois cuits, égouttez-les bien avec la passoire et placez-les dans un grand saladier.
Étape 4
Mélangez tous les ingrédients: incorporez l’oignon émincé, les dés de jambon cru et la moitié du Beaufort râpé aux crozets. Ajoutez ensuite le mélange crémeux et remuez bien.
Étape 5
Assemblez le gratin: versez toute la préparation dans le plat à gratin. Parsemez avec le reste du Beaufort râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée après cuisson.
Étape 6
Cuisez au four: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques morceaux de reblochon entre les couches avant d’enfourner.
Accords mets vins
Pour sublimer ce Gratin de crozets savoyard, choisissez un vin blanc alpin tel qu’un Apremont ou une Roussette de Savoie. Leur fraîcheur minérale s’accorde parfaitement avec la richesse du fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur le gratin
Cette spécialité tire son nom des petits carrés de pâte appelés crozets, fabriqués traditionnellement avec de la farine de sarrasin ou de blé dur.
Comment servir
Servez ce délicieux gratin directement dans son plat à gratin pour garder tout son moelleux. Pour la présentation, optez pour des assiettes rustiques qui rappellent l’authenticité du plat.
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