Gratin de crozets savoyard : recette traditionnelle facile

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les crozets: portez à ébullition un grand volume d’eau dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et faites cuire les crozets comme indiqué sur le paquet, généralement environ 15 minutes.

Étape 2

Préparez le mélange crémeux: pendant ce temps, émincez finement l’oignon et coupez le jambon en dés. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de noix de muscade, du poivre et ajustez le sel si nécessaire.

Étape 3

Égouttez les crozets: une fois cuits, égouttez-les bien avec la passoire et placez-les dans un grand saladier.

Étape 4

Mélangez tous les ingrédients: incorporez l’oignon émincé, les dés de jambon cru et la moitié du Beaufort râpé aux crozets. Ajoutez ensuite le mélange crémeux et remuez bien.

Étape 5

Assemblez le gratin: versez toute la préparation dans le plat à gratin. Parsemez avec le reste du Beaufort râpé sur le dessus pour obtenir une belle croûte dorée après cuisson.

Étape 6

Cuisez au four: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) puis enfournez pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Mon astuce de chef

Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques morceaux de reblochon entre les couches avant d’enfourner.

Accords mets vins

Pour sublimer ce Gratin de crozets savoyard, choisissez un vin blanc alpin tel qu’un Apremont ou une Roussette de Savoie. Leur fraîcheur minérale s’accorde parfaitement avec la richesse du fromage.