Flan pâtissier sans pâte : recette facile et rapide

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela signifie que vous devez allumer votre four pour qu’il atteigne la bonne température avant de commencer la cuisson.

Étape 2

Fouettez les œufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Étape 3

Diluez la fécule de maïs dans un peu de lait froid pour éviter les grumeaux. Puis incorporez-la au mélange œufs-sucre.

Étape 4

Faites chauffer le reste du lait avec l’extrait de vanille dans une casserole jusqu’à frémissement. Quand le lait est chaud, versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre-fécule tout en remuant.

Étape 5

Réversez ensuite toute la préparation dans la casserole et faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer avec le fouet. Le mélange doit napper la cuillère quand il est prêt.

Étape 6

Verser immédiatement la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré s’il n’est pas antiadhésif.

Étape 7

Enfournez pendant environ 40 minutes. Le flan doit être bien doré et ferme au toucher.

Étape 8

Laissez refroidir complètement avant de démouler délicatement.

Mon astuce de chef

Pour vérifier si votre flan est suffisamment cuit, plantez-y la lame d’un couteau. Si elle ressort propre, votre flan est prêt !

Alliance Parfaite

Pour accompagner ce dessert, une boisson chaude comme un thé léger ou une infusion pourrait parfaitement convenir pour ne pas masquer les arômes délicats de la vanille.