Plongez dans l’univers de la gastronomie marine avec un plat qui éveillera vos papilles tout en respectant les principes d’une alimentation responsable. Le tartare d’algues cru vegan est une entrée fraîche, saine et originale, parfaite pour surprendre et régaler vos invités. Suivez-moi dans cette aventure culinaire où la mer rencontre votre assiette.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer soigneusement les algues sous l’eau froide pour éliminer l’excès de sel. Cette étape est cruciale pour ne pas avoir un plat trop salé.
Étape 2
Découper les algues en petits morceaux après les avoir égouttées.
Étape 3
Éplucher et hacher finement l’échalote. L’échalote va apporter une touche piquante et aromatique au plat.
Étape 4
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair avant de la couper en dés.
Étape 5
Tailler le concombre en dés après l’avoir pelé si nécessaire.
Étape 6
Mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen avec l’huile d’olive et le jus de citron. Assaisonner avec du sel marin et du poivre au goût.
Étape 7
Saupoudrer de graines de sésame noir et coriandre hachée juste avant de servir pour ajouter une touche croquante et herbacée.
Mon astuce de chef
« Pour une texture plus fondante, laissez le tartare reposer au réfrigérateur pendant environ une heure avant de servir. »
L’alliance parfaire
Pour sublimer ce tartare marin, optez pour un vin blanc sec aux notes minérales tel qu’un Chablis ou un Sancerre. Ces vins, avec leur acidité rafraîchissante, complèteront parfaitement la richesse des algues et la douceur de l’avocat.
L’info en plus
Saviez-vous que les algues sont non seulement délicieuses mais aussi extrêmement nutritives ? Elles contiennent des vitamines essentielles, des minéraux comme l’iode, ainsi que des fibres bénéfiques pour notre digestion. De plus, intégrer des algues dans votre régime alimentaire peut être un moyen excellent d’ajouter des saveurs umami naturellement savoureuses sans avoir recours à des additifs artificiels.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Emma Basic - Graines de sésame noires grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.4,99 €
Présentation idéale
Servez ce tartare d’algues dans des coupelles individuelles ou sur des petites assiettes plates accompagnées d’une fourchette à dessert ou petites cuillères asiatiques. Décorez avec un brin de coriandre ou une petite quantité supplémentaire d’algues sur le dessus pour renforcer visuellement le thème marin du plat. La simplicité est clé : choisissez une vaisselle neutre afin que les couleurs vives du tartare ressortent et captivent immédiatement le regard.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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J'ai commencé ce blog Formidable & Facile Cuisine parce que je voulais partager ma passion avec vous et vous aider à améliorer vos compétences culinaires. À travers ce blog, je souhaite offrir un espace où nous pouvons échanger nos idées, recettes, astuces et conseils pour créer ensemble une expérience culinaire extraordinaire chez nous. Qu'il s'agisse d'un repas rapide en semaine ou d'une occasion spéciale, je suis ravi de partager avec vous mon parcours et mon amour pour la cuisine afin que chacun puisse devenir un chef accompli dans sa propre cuisine.
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