Aujourd’hui, FF Cuisine vous propose une recette parfaite pour un repas sain et délicieux : les Bouchées de saumon aux brocolis et pignons. Ce plat est non seulement un délice pour les papilles, mais il regorge aussi de bienfaits pour votre santé.
Pourquoi choisir le saumon et les brocolis ?
Le saumon est connu pour être une excellente source d’oméga 3, des acides gras essentiels qui contribuent à la santé cardiovasculaire. En cette période de fêtes, il est important de garder un équilibre alimentaire, et le saumon est un excellent allié. Les brocolis, de leur côté, sont riches en vitamines et minéraux, renforçant ainsi votre système immunitaire durant les mois d’hiver.
Les ingrédients de la recette
- 450 g de filet de saumon
- 200 g de brocolis en fleurettes
- 20 g de pignons
- Quelques brins de persil
- 1 gousse d’ail
- Piment (selon vos goûts)
- Huile d’olive extra vierge
- Sel
Préparation étape par étape
Étape 1 : Commencez par faire bouillir les brocolis dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes, puis égouttez-les en réservant l’eau de cuisson. Cette étape préserve les nutriments tout en rendant les brocolis plus tendres.
Étape 2 : Pendant ce temps, pelez le filet de saumon et coupez-le en dés d’environ 2,5 cm de côté. Faites revenir les cubes de saumon dans une poêle chaude avec un peu de sel, en les retournant délicatement pendant environ 5 minutes.
Étape 3 : Dans une autre poêle, chauffez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez-y un hachis de persil, de piment à votre goût, de l’ail écrasé et les pignons. Incorporez ensuite les brocolis coupés en petits morceaux et faites sauter le tout à feu vif pendant une minute.
Étape 4 : Ajoutez une louche de l’eau de cuisson des brocolis pour déglacer, laissez évaporer pendant une minute, puis retirez du feu. Disposez les cubes de saumon sur les brocolis sautés et servez immédiatement.
Cette recette est un équilibre parfait entre saveur et santé, idéale pour un dîner léger mais satisfaisant. N’hésitez pas à l’accompagner d’un riz sauvage ou d’une salade croquante pour un repas complet. Bon appétit !
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