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Comment réussir une purée de carotte onctueuse et pleine de saveur ?

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Comment réussir une purée de carotte onctueuse et pleine de saveur ?

Révélons la douceur et la gourmandise de la carotte à travers une purée onctueuse qui réchauffera les coeurs. Suivez ces instructions simples pour transformer ce légume humble en un accompagnement riche en saveurs.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher les carottes avec l'économe, puis détaillez-les en rondelles régulières pour assurer une cuisson homogène.

Étape 2

Plongez les carottes dans une casserole d' bouillante salée. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres, ce qui facilitera leur transformation en purée.

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Étape 3

Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant avec la pointe d'un couteau : elles doivent s'y enfoncer sans résistance.

Étape 4

Égouttez ensuite les carottes et remettez-les dans la casserole sur feu doux quelques instants afin d'évaporer l'excès d'eau (*astuce* : cela évite que votre purée ne soit trop liquide).

Étape 5

Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux ainsi que la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée pour relever le goût.

Étape 6

Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou passez les carottes au moulin à légumes (*définition* : ustensile manuel permettant de réduire les aliments en purée) jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

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Aurélien

Mon astuce de chef

Pour une touche originale, incorporez un peu de frais râpé ou quelques zestes d'orange pour parfumer subtilement votre purée.

Accord met-vin

Pour accompagner cette purée de carotte onctueuse, optez pour un sec et fruité tel qu'un , qui par son acidité, tranchera agréablement avec la douceur du plat.

L'info en plus

La purée de carotte est non seulement délicieuse mais également très nutritive. Riche en bêta-carotène (précurseur de la ), elle contribue au bon fonctionnement de notre vision et au maintien d'une belle peau.

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