L’onctuosité et la saveur sont les maîtres-mots d’une bonne purée de brocolis. Cette recette, où simplicité rime avec gourmandise, va transformer ce légume vert en une douce caresse pour vos papilles. Suivez le guide !
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les brocolis et découpez-les en petits bouquets. Épluchez et coupez la pomme de terre en morceaux.
Étape 2
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, plongez les brocolis et les pommes de terre. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 3
Égouttez les légumes tout en conservant un peu du liquide de cuisson, cela pourrait être utile pour ajuster la consistance de la purée.
Étape 4
Ajoutez le beurre, la crème liquide, salez et poivrez à votre convenance. Pour apporter une touche aromatique supplémentaire, râpez un peu de noix de muscade au-dessus du mélange.
Étape 5
Mixez le tout avec un mixeur plongeant ou passez les légumes au moulin à légumes, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si nécessaire, rajoutez un peu du liquide de cuisson mis de côté.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez ajouter une note croquante à votre purée, parsemez-la d’amandes effilées préalablement dorées à la poêle.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec la douceur des brocolis.
L’info en plus
Le brocoli est non seulement savoureux mais aussi très bénéfique pour la santé. Riche en vitamines C et K ainsi que fibres alimentaires, il reste un allié incontournable pour un repas équilibré.
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