Plongeons ensemble dans l’art culinaire pour maîtriser la recette du sauté d’agneau, une préparation qui réchauffe les cœurs et éveille les palais. Suivez ces conseils de pro pour transformer votre cuisine en un lieu de haute gastronomie !
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Parer la viande : retirez le surplus de gras et coupez-la en cubes réguliers.
Étape 2
Saisir l’agneau dans la cocotte avec l’huile d’olive sur feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces. Réservez.
Étape 3
Ciseler les oignons et hacher l’ail finement puis faites-les revenir dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Déglacer avec un peu de bouillon pour récupérer les sucs au fond de la cocotte. C’est ce qui donnera tout son goût à votre plat.
Étape 5
Peler et découper les carottes en rondelles.
Étape 6
Remettez l’agneau dans la cocotte, ajoutez les tomates, le thym, le laurier, du sel, du poivre et le reste du bouillon.
Étape 7
Mijoter : laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes avec le couvercle. Vérifiez régulièrement que ça n’accroche pas au fond.
Mon astuce de chef
Pour un agneau encore plus tendre, laissez-le mariner quelques heures avant la cuisson avec de l’huile d’olive, des herbes et des épices.
Accords mets vins
Vin rouge léger : Un Pinot Noir ou un Beaujolais seront parfaits pour accompagner la douceur de l’agneau.
L’info en plus
Histoire du sauté d’agneau : Le sauté d’agneau est une recette traditionnelle française qui met en valeur la tendreté et le goût délicat de cette viande. Il est souvent préparé lors des fêtes familiales ou amicales où il réunit petits et grands autour d’un plat convivial.
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