L’automne est la saison où le butternut, cette courge au goût doux et légèrement sucré, est à l’honneur dans nos cuisines. Pour ravir les papilles de toute la famille, je vous propose une recette gratin de butternut qui allie simplicité et gourmandise. Suivez ces instructions pas à pas pour réaliser un plat réconfortant qui fera sensation à votre table.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Étape 2
Éplucher et découper le butternut en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur après avoir retiré les graines.
Étape 3
Frotter un plat à gratin avec les gousses d’ail coupées en deux pour l’imprégner du parfum.
Étape 4
Mélanger dans un bol la crème fraîche avec le lait, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée.
Étape 5
Verser un peu du mélange crémeux au fond du plat, puis disposer une couche de tranches de butternut.
Étape 6
Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de crème.
Étape 7
Saupoudrer généreusement d’emmental râpé sur le dessus.
Étape 8
Cuire au four pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le butternut soit tendre.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du butternut, piquez-le avec la pointe d’un couteau : il doit être tendre. Si vous aimez les plats plus croustillants, laissez gratiner quelques minutes supplémentaires sous le gril.
Accompagner votre gratin
Pour sublimer ce gratin de butternut, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un vin jaune d’Auvergne aux arômes fruités qui se mariera parfaitement avec la douceur de la courge.
L’info en plus
Saviez-vous que le butternut est aussi appelé ‘doubeurre’ en raison de sa texture onctueuse rappelant celle du beurre ? Riche en vitamines A et C ainsi qu’en fibres, il est non seulement délicieux mais également bénéfique pour votre santé. Cette recette simple peut être personnalisée selon vos envies : ajoutez des herbes aromatiques comme du thym ou du romarin pour varier les plaisirs.
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