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Comment réussir la parfaite salade de chou blanc croquante et savoureuse ?

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Comment réussir la parfaite salade de chou blanc croquante et savoureuse ?

Craquante, rafraîchissante et d'une simplicité confondante, la blanc s'invite à votre table. Suivez ces instructions pour réaliser une salade qui étonnera vos convives par sa fraîcheur et son croquant incomparable.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hacher finement le chou blanc : lavez le chou, ôtez les feuilles abîmées puis découpez-le en deux. Enlevez le cœur dur et hachez le reste en fines lamelles.

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Étape 2

Préparer les carottes : épluchez les carottes et râpez-les, ou utilisez une mandoline pour obtenir des tranches très fines.

Étape 3

Mince l'oignon rouge : pelez l'oignon rouge et émincez-le finement pour qu'il ajoute une touche colorée sans dominer le goût de la salade.

Étape 4

Réaliser la vinaigrette : dans un bol, combinez le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le miel. Salez et poivrez puis fouettez jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.

Étape 5

Mélanger les ingrédients : mettez le chou haché, les et l'oignon dans un grand saladier. Versez la vinaigrette sur les légumes puis mélangez avec soin afin que tout soit bien enrobé.

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Étape 6

Ajouter des herbes fraîches : ciselez finement la ciboulette fraîche (coupez-la en petits morceaux avec des ciseaux) et parsemez-en votre salade avant de servir.

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Mon astuce de chef

Pour rendre cette salade encore plus gourmande, n'hésitez pas à ajouter quelques graines de ou des noix concassées pour un apport croquant supplémentaire.

Vin Blanc Frais

Un Riesling frais mettra en valeur les saveurs acidulées du vinaigre de cidre tandis que sa minéralité épousera merveilleusement le croquant du chou.

L'info en plus

Loin d'être un simple accompagnement, cette salade peut facilement être transformée en plat complet. Ajoutez-y des protéines comme du grillé ou des œufs durs pour un repas équilibré et nutritif.

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