Craquante, rafraîchissante et d’une simplicité confondante, la salade de chou blanc s’invite à votre table. Suivez ces instructions pour réaliser une salade qui étonnera vos convives par sa fraîcheur et son croquant incomparable.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement le chou blanc : lavez le chou, ôtez les feuilles abîmées puis découpez-le en deux. Enlevez le cœur dur et hachez le reste en fines lamelles.
Étape 2
Préparer les carottes : épluchez les carottes et râpez-les, ou utilisez une mandoline pour obtenir des tranches très fines.
Étape 3
Mince l’oignon rouge : pelez l’oignon rouge et émincez-le finement pour qu’il ajoute une touche colorée sans dominer le goût de la salade.
Étape 4
Réaliser la vinaigrette : dans un bol, combinez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon et le miel. Salez et poivrez puis fouettez jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée.
Étape 5
Mélanger les ingrédients : mettez le chou haché, les carottes râpées et l’oignon dans un grand saladier. Versez la vinaigrette sur les légumes puis mélangez avec soin afin que tout soit bien enrobé.
Étape 6
Ajouter des herbes fraîches : ciselez finement la ciboulette fraîche (coupez-la en petits morceaux avec des ciseaux) et parsemez-en votre salade avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rendre cette salade encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter quelques graines de tournesol ou des noix concassées pour un apport croquant supplémentaire.
Vin Blanc Frais
Un Riesling frais mettra en valeur les saveurs acidulées du vinaigre de cidre tandis que sa minéralité épousera merveilleusement le croquant du chou.
L’info en plus
Loin d’être un simple accompagnement, cette salade peut facilement être transformée en plat complet. Ajoutez-y des protéines comme du poulet grillé ou des œufs durs pour un repas équilibré et nutritif.
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