Réhausser les saveurs d’un simple steak haché peut transformer un plat de tous les jours en une expérience culinaire enrichissante. Suivez attentivement cette recette inspirée par Laurent Mariotte pour donner à votre steak haché un goût inoubliable.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par peler et émincer finement l’oignon rouge. L’émincer, c’est couper en fines lamelles ou petits morceaux.
Étape 2
Hachez ensuite les gousses d’ail et le persil frais, réservez-les. Prenez soin de bien hacher, c’est-à-dire de couper en très petits morceaux afin de libérer toutes les saveurs.
Étape 3
Faites chauffer la poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive et une noisette de beurre pour apporter un goût unique à votre préparation.
Étape 4
Saisissez les steaks hachés à feu vif pendant environ 2 minutes de chaque côté pour obtenir une belle coloration. La saisie permet de créer une croûte savoureuse qui retient les jus à l’intérieur du steak.
Étape 5
Baissez ensuite le feu, ajoutez l’oignon émincé, l’ail et le persil autour des steaks dans la poêle, puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
Étape 6
Laissez cuire encore quelques minutes selon la cuisson désirée : saignant, à point ou bien cuit. N’hésitez pas à retourner vos steaks une fois durant cette étape finale pour qu’ils s’imprègnent bien des arômes des condiments.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour plus de tendreté, sortez vos steaks hachés du réfrigérateur environ 15 minutes avant la cuisson afin qu’ils reviennent à température ambiante.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces délicieux steaks hachés façon Laurent Mariotte, choisissez un vin rouge léger et fruité comme un Beaujolais ou un Pinot Noir qui complimentera parfaitement les arômes riches en bouche sans dominer le goût de la viande.
L’info en plus
Découverte du plat :
Ce steak haché revisité n’est pas seulement une source de protéines ; il est aussi le reflet d’une cuisine quotidienne pleine de saveurs. Un bon assaisonnement et une cuisson maîtrisée peuvent faire toute la différence sur ce classique du repas familial. Laurent Mariotte, connu pour ses astuces simples et efficaces, nous rappelle que chaque détail compte pour sublimer même les plats les plus basiques.
Présentation du plat
Dressage : Servez directement dans des assiettes chaudes pour garder vos steaks tièdes jusqu’à dégustation. Accompagnez-les d’une garniture légère comme une salade verte ou quelques pommes de terre sautées dorées au beurre.
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