Cheesecake au mascarpone et Oreo : recette facile et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Débutons par préparer la base biscuitée. Prenez vos biscuits Oreo et séparez la crème du biscuit. Mettez les biscuits dans un mixeur et mixez-les jusqu’à obtenir une poudre fine.

Étape 2

Mélangez ensuite cette poudre avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Tapissez le fond de votre moule avec ce mélange en appuyant fermement pour former la croûte du cheesecake. Placez au réfrigérateur pour durcir.

Étape 3

Pour la garniture : battez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Étape 4

Incorporez délicatement la crème liquide froide puis montez le tout en chantilly ferme. (La chantilly est une crème fouettée qui a pris du volume grâce au battage). Veillez à ne pas trop travailler la préparation pour garder une texture aérée.

Étape 5

Répartissez ensuite cette garniture sur la base biscuitée. Lissez la surface avec une spatule ou une cuillère en bois.

Étape 6

Laissez reposer votre cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.

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Mon astuce de chef

Pour rendre votre cheesecake encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques Oreo émiettés sur le dessus juste avant de servir.

Accompagnement

Ce dessert se marie parfaitement avec un verre de lait froid ou un café léger pour équilibrer son onctuosité.