Abricots farcis au chutney d’échalotes et au fromage frais au bleu

Les abricots farcis au chutney d’échalotes et au fromage frais au bleu sont une entrée raffinée qui allie la douceur du fruit à la puissance du fromage. Ce plat est idéal pour impressionner vos convives tout en restant simple à réaliser. Les saveurs sucrées et salées se marient à merveille, offrant une expérience gustative unique.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le chutney d’échalotes. Épluchez et émincez finement les échalotes.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez les échalotes émincées. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Étape 3

Ajoutez le vinaigre balsamique et le sucre roux. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne sirupeux.

Étape 4

Assaisonnez de sel et de poivre, puis laissez refroidir.

Étape 5

Pendant ce temps, découpez les abricots secs en deux dans le sens de la longueur, sans les séparer entièrement.

Étape 6

Garnissez chaque abricot d’une cuillère à café de fromage frais au bleu.

Étape 7

Ajoutez une cuillère à café de chutney d’échalotes sur le dessus du fromage.

Étape 8

Disposez les abricots sur un plat de service.

Étape 9

Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu’au moment de servir.

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez les abricots mariner dans un peu de jus de fruits avant de les farcir.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis se mariera parfaitement avec ces abricots farcis, apportant une fraîcheur qui équilibrera la richesse du fromage.

L’info en plus

Le chutney est une préparation d’origine indienne à base de fruits ou légumes, vinaigre, sucre et épices, souvent utilisée pour accompagner les plats.

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Lucien T.

Passionné par l'art culinaire depuis toujours, je m'appelle Lucien et je suis ravi de partager mon amour pour la cuisine à travers FF Cuisine. De mes premières expériences derrière les fourneaux jusqu'à ma formation auprès de grands chefs, j'ai toujours cherché à sublimer des recettes tout en gardant leur simplicité. Ce blog est le reflet de mon engagement à rendre la cuisine accessible et joyeuse pour tous. Curieux de nature, j'aime explorer de nouvelles saveurs et transmettre mes astuces à nos lecteurs. Rejoignez-moi sur cette aventure gastronomique aussi enrichissante que savoureuse !

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