La béchamel, cette sauce blanche onctueuse et douce, est un pilier de la cuisine française. Elle ouvre la porte à un monde de recettes gourmandes qui ravissent les papilles et réconfortent l’âme. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas pour réaliser un délicieux gratin de pâtes à la béchamel, une recette simple mais savoureuse qui plaira à coup sûr à toute la famille.
30 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pâtes : faire bouillir une grande quantité d’eau salée pour y cuire les pâtes al dente. Les égoutter puis les réserver.
Étape 2
Réaliser la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Ajouter ensuite la farine en pluie tout en remuant avec le fouet pour obtenir un roux (*mélange homogène de beurre et de farine*). Verser progressivement le lait froid en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne lisse.
Étape 3
Assaisonner : incorporer une pincée de muscade râpée, du sel et du poivre selon vos goûts.
Étape 4
Mélanger pâtes et béchamel : mélanger délicatement les pâtes cuites avec la béchamel, puis verser le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 5
Ajouter du fromage : saupoudrer généreusement de fromage râpé sur le dessus.
Étape 6
Cuire au four : enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien gratiné.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à ajouter des dés de jambon ou des petits légumes entre les couches de pâtes avant de mettre au four.
Accords mets vins
Pour accompagner votre gratin, choisissez un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir.
L’info en plus
Histoire du gratin
Incontournable dans la gastronomie française, le concept du ‘gratin’ désigne une technique culinaire où l’on fait dorer une surface composée souvent de fromage ou chapelure. C’est au XVIIe siècle que cette méthode a commencé à se populariser, apportant texture croustillante et saveur riche aux plats.
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