Découvrez l’astuce secrète pour des pâtes savoureuses

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée avec le sel gros. L’ébullition est le moment où de petites bulles apparaissent et éclatent à la surface de l’eau. Pendant ce temps, pelez et hachez finement vos gousses d’ail.

Étape 2

Une fois que l’eau bout, plongez-y les pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage pour une cuisson al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent. Remuez de temps en temps pour éviter qu’elles ne collent.

Étape 3

Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez-y l’ail haché. Laissez-le dorer légèrement sans qu’il ne brûle pour libérer ses arômes.

Étape 4

Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson. Incorporez-les dans la poêle avec l’ail doré et ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour créer une sauce onctueuse qui enrobera délicatement chaque morceau.

Mon astuce de chef

Astuce du chef : L’un des secrets pour des pâtes exceptionnelles est de terminer leur cuisson dans la sauce. Cela leur permet non seulement d’absorber toutes les saveurs mais aussi de s’imprégner des arômes de votre assaisonnement.

Accords mets-vins

Pour accompagner ces délicieuses pâtes, je vous recommande un vin blanc léger et fruité comme un Pinot Grigio ou même un Chianti si vous préférez les rouges. Leur acidité complémentera parfaitement la richesse des pâtes à l’ail et au basilic.