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Comment réussir la conservation de votre pâte de coing ?

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Comment réussir la conservation de votre pâte de coing ?

La pâte de coing est une douceur traditionnelle qui ravit les papilles à l’approche de l’automne. Sa conservation est un art simple que je vous propose de maîtriser aujourd’hui. Suivez ces étapes et conservez votre pâte pour en profiter tout au long de l’année.

30 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et épluchez les coings, puis retirez le cœur et coupez-les en morceaux.

Étape 2

Faites cuire les morceaux dans une grande quantité d’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3

Égouttez et pesez la pulpe obtenue. Pour chaque kilo de pulpe, mesurez 800g de sucre.

Étape 4

Mélangez la pulpe de coings avec le sucre dans une grande casserole. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron.

Étape 5

Cuisez le mélange à feu moyen, en remuant constamment avec une spatule en bois pour éviter qu’il n’accroche.

Étape 6

Vérifiez la consistance: quand la pâte se détache bien des parois, elle est prête.

Étape 7

Verser immédiatement dans des moules préalablement huilés ou sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.

Étape 8

Laissez refroidir, puis découpez la pâte en carrés ou rectangles.

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Mon astuce de chef

Pour tester la consistance, déposez une petite quantité sur une assiette froide; si elle se fige rapidement sans couler, elle est prête.

L’info en plus

Saviez-vous ? La pâte de coing trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne. Elle était déjà appréciée des Grecs et des Romains qui lui reconnaissaient des vertus digestives.

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Clarisse
Bonjour, je suis Clarisse Delaroche, la créatrice et la passionnée derrière le blog "Formidable & Facile Cuisine". J'ai toujours été fascinée par les arts culinaires, et ma curiosité m'a conduite à explorer et à apprendre continuellement de nouvelles techniques et saveurs. Mon parcours a commencé très tôt, lorsque j'aidais ma grand-mère à préparer des repas familiaux. Ce temps passé en cuisine avec elle a éveillé mon amour pour la cuisine. Au fil des années, j'ai étudié la cuisine française classique et me suis formée au sein d'écoles réputées, avant d'étendre mes connaissances aux autres cultures culinaires du monde. A travers ce blog, je souhaite partager toutes mes découvertes, astuces et recettes savoureuses avec vous. Je crois fermement que chaque personne peut devenir un chef formidable dans sa propre cuisine avec les bons conseils et un peu de pratique. C'est cette vision qui m'a poussée à créer "Formidable & Facile Cuisine", une véritable ressource incontournable pour perpétuer ma passion. Ensemble, nous allons transformer votre expérience en cuisine et faciliter votre quotidien avec des idées de repas délicieux et simples à réaliser. Alors rejoignez-moi dans cette aventure gourmande !