L’art de la pรขtisserie regorge de petites astuces pour sublimer nos desserts. Aujourd’hui, je vais vous partager mon secret pour rรฉaliser un sucre glace maison, d’une simplicitรฉ enfantine et d’une efficacitรฉ remarquable. Fini les courses imprรฉvues lorsque votre sucrier est vide! Avec cette recette, le sucre glace devient un ingrรฉdient ร portรฉe de main, aussi facile ร crรฉer qu’ร utiliser.
5 minutes
0 minute
facile
โฌ
Ingrรฉdients
personnes
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Sucre en poudre transformรฉ : Verser le sucre dans le bol du mixeur ou du blender.
รtape 2
Fรฉcule de maรฏs comme agent anti-agglomรฉrant : Ajouter รฉventuellement une cuillรจre ร soupe de fรฉcule de maรฏs pour รฉviter que le sucre ne forme des blocs par la suite.
รtape 3
Broyage : Mixer pendant plusieurs minutes jusqu’ร obtenir une poudre trรจs fine.
รtape 4
Tamisage : Tamiser la prรฉparation au-dessus d’un rรฉcipient pour รฉliminer les รฉventuels grumeaux et obtenir un sucre glace homogรจne.
รtape 5
Stockage : Transvaser le sucre glace dans un bocal hermรฉtique pour une conservation optimale.
Mon astuce de chef
Pour vรฉrifier la finesse de votre sucre glace, prenez-en une petite quantitรฉ entre vos doigts et frottez lรฉgรจrement : si la sensation est douce et sans grain apparent, c’est que votre sucre est parfaitement glacรฉ.
Qu’est ce qu’on boit avec รงa ?
Un thรฉ parfumรฉ ou un cafรฉ
L’info en plus
Ce suire glacรฉ fait maison, vous l’aurez compris, peut รชtre utilisรฉ dans toutes vos prรฉparations nรฉcessitant ce type de sucre : glaรงages, crรจmes fouettรฉes, dรฉcorations… Son avantage non nรฉgligeable rรฉside dans sa fraรฎcheur et l’absence d’additifs prรฉsents dans certains sucres industriels. De plus, en ajoutant de la fรฉcule, vous prolongez sa durabilitรฉ tout en conservant son aspect soyeux.
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