Amateurs ou aguerris de la cuisine, nous avons tous partagé ce moment où, en plein milieu d’une recette, nous nous rendons compte que notre balance fait défaut. Est-ce une raison pour abandonner et commander une pizza ? Certainement pas ! Il existe des solutions efficaces pour mesurer vos ingrédients sans avoir besoin d’une balance. Voici quelques astuces qui pourront vous dépanner.

Maîtriser les mesures en cuisine : alternatives à la balance
Les ustensiles de mesure courants
Dans nos cuisines, nous possédons déjà des outils de mesure idéaux : les verres, les tasses et les cuillères. Par exemple, un pot de yaourt vide équivaut à 125g, tandis qu’un mug peut contenir jusqu’à 150g d’ingrédients secs.
L’utilisation du repère visuel
Nous pouvons également utiliser notre sens de l’estimation visuelle. Certains produits comme le beurre ont des marquages sur leurs emballages indiquant des portions spécifiques (25g généralement), facilitant ainsi la découpe.
Prêt(e) pour un tour d’horizon des ingrédients usuels et comment les mesurer ?
Comprendre le poids et les volumes des ingrédients usuels
Faire appel aux comparaisons concrètes
Il est possible d’établir des analogies simples avec des objets de la vie quotidienne. Par exemple, une noix équivaut au poids d’une portion de fromage d’environ 30g, tandis qu’une balle de tennis équivaut à une pomme ou une orange pesant environ 150g.
Interpréter les emballages
Les emballages d’ingrédients peuvent aussi être nos alliés. Certains indiquent la quantité en volume (ml) et/ou en poids (g), ce qui aide à convertir les mesures sans nécessiter de balance. De quoi vous faciliter grandement la tâche !
Passons maintenant aux ustensiles utiles pour la mesure des ingrédients.
Utilisation de cuillères et tasses pour peser sans balance
Peser avec des cuillères
Dans l’univers culinaire, la cuillère est notre meilleur ami. Une cuillère à café peut contenir environ 5g de beurre, tandis qu’une cuillère à soupe équivaut à 15g.
- 1 c. à soupe = 15 g
Après avoir maîtrisé l’utilisation des cuillères, découvrons comment peser les farines sans outils spécifiques.
Comment estimer le poids des farines sans instrument de mesure
Jouer sur le volume pour estimer le poids
Nous pouvons utiliser des objets courants comme repères : par exemple, une cuillère à soupe bien nivelée peut contenir entre 10 et 15g de farine.
Le tableau des conversions
Pour plus de précision, voici un tableau de conversions pratiques pour mesurer la farine :
50 g | 5-6 cuillères à soupe |
100 g | 10-12 cuillères à soupe |
125 g | 13-15 cuillères à soupe |
150 g | 16-18 cuillères à soupe |
250 g | 25-30 cuillères à soupe |
Suite à ces astuces sur les farines, découvrons comment peser sucre, sel et épices.
Trucs pour peser sucre, sel et épices avec des objets quotidiens
Peser le sucre sans balance
Jouons avec la forme du sucre : un morceau de sucre pèse environ 5g. Ainsi, si votre recette requiert 20g de sucre, quatre morceaux feront l’affaire. Pour le sucre en poudre, une cuillère à café équivaut environ à 4g.
Après les ingrédients secs, voyons comment mesurer les matières grasses.
Peser les matières grasses comme le beurre et l’huile sans erreur
Mesurer le beurre avec précision
Comme indiqué précédemment, de nombreuses marques de beurre indiquent des repères sur l’emballage, permettant de découper facilement des portions de 25g. Pour une mesure plus fine, 1 cuillère à café de beurre équivaut environ à 5g.
Poursuivons avec la mesure des liquides.
Mesurer les liquides sans balance : lait, eau, huiles essentielles
L’utilisation des tasses et verres comme références
Pour mesurer les liquides, nos ustensiles de tous les jours sont encore une fois nos meilleurs alliés. Un verre à moutarde standard contient environ 200 ml d’eau, tandis qu’une tasse à thé peut contenir jusqu’à 250 ml.
Dernière étape : comment peser les aliments en vrac ?
Astuces pour peser riz, pâtes et autres solides en vrac
Estimer le poids du riz et des pâtes
Une portion individuelle classique de riz ou de pâtes est généralement estimée à 60g. Cela correspond approximativement à un volume de deux cuillères à soupe bien pleines pour le riz et quatre pour les pâtes.
Vous voilà armé(e) d’une panoplie d’astuces pour mesurer vos ingrédients sans avoir besoin d’une balance. Qu’il s’agisse du sucre, de la farine, des matières grasses ou même des aliments en vrac, vous avez désormais toutes les clés en main pour réussir vos recettes, même quand votre balance fait défaut. N’oubliez pas : la cuisine est avant tout un art de l’improvisation et de la créativité !
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